Matassa Blanc 2022

Cotes Catalanes Blanc es un vino blanco elaborado por Matassa a Calce, en Languedoc Rosellón, y obtenido a partir de uvas Granache Gris y Macabeu vendimiadas manualmente. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de dos semanas, posteriormente crianza de 14 meses en madera. Embotellado sin añadidos, clarificaciones ni filtraciones. Cotes Catalanes Blanc en nariz recuerda notas de especias, pedernal y pera, avellanas y pasas; en boca es fresco y salado, con cuerpo y con un final largo, ideal en combinación con pecorino di fossa

Fabricante: Matassa

Cotes Catalanes Blanc

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Garnacha Gris 70%, Macabeo 30%

2022

️  13%

  Vino blanco

  Con rendimientos de sólo 15 hectolitros por hectárea. Fermenta en madera donde posteriormente afina durante 14 meses más sobre las lías.

Flores blancas, notas de avellana y almendras tostadas, albaricoque deshidratado y pasas, muy mineral.

Fresco y sabroso, corpulento y con un final redondo.

Temperatura de servicio 12°-14°

Fosa de pecorino

Emocionante

Lima, Costa Catalana (Francia)

Tom Lubbe, desde Sudáfrica hasta un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin regreso.

Corría el año 2002 y en poco tiempo Tom se convirtió en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Calce.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas cepas, a la vez gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente aquellas colinas salvajes.