Matassa Cuvèe Romanissa 2022

Cuvèe Romanissa es un vino tinto elaborado por Matassa a Calce, en Languedoc Rosellón, y obtenido a partir de uvas de Garnacha y Cariñena procedentes de suelos graníticos y vendimiadas manualmente. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de unos días para luego afinamiento en maderas viejas de diversos tamaños y pasajes. Embotellado sin añadidos, clarificaciones ni filtraciones. Cuvèe Romanissa tiene aromas que van del rojo floral al afrutado, del sotobosque al especiado, mientras que en boca es moderno y ligero, fresco y excitante. Maridaje superior con bruschetta romana con tocino crudo

Fabricante: Matassa

Cuvée Romanissa

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Garnacha 90%, Cariñena 10%

2022

️  11%

Vino tinto

  Las uvas fermentan y posteriormente se afinan en toneles y barricas que no son de primer uso.

Floral y afrutado, ligeramente ahumado y especiado.

Súper bebible gracias a un gran frescor que combina con la mineralidad que desprende la tierra, muy fresco y súper ligero.

Temperatura de servicio 16°-18°

Bruschetta con tocino crudo

Conduce a adicciones desagradables.

Lima, Costa Catalana (Francia)

Tom Lubbe, desde Sudáfrica hasta un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin regreso.

Corría el año 2002 y en poco tiempo Tom se convirtió en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Calce.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas cepas, a la vez gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente aquellas colinas salvajes.