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Matassa Tattouine 2022

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45,70 

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Tattouine es un vino rosado producido por Matassa de Tom Lubbe en Calce, Languedoc Roussillon, y elaborado con uvas garnacha gris y garnacha negra, procedentes de viñedos situados en suelos ricos en esquisto. Vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración de 3 semanas en cemento. Madurado durante unos meses, de nuevo en cemento, y después en botella, sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. En nariz, Tattouine es rico en aromas de frutos rojos y sotobosque, notas florales y minerales; en boca es fresco y sediento, ligero y sabroso para acompañar la pasta alla genevose.

Fabricante: Matassa

🍾 Tattouine

🖼️ Cal, Languedoc Roussillon

🏡 Matassa

🍇 Garnacha Gris 90% Garnacha Negra 10%

📅 2022

🌡️ 11.5%

🍷 Vino rosado

🛁 Levaduras autóctonas y fermentación espontánea con maceración de 3 semanas de uvas procedentes de una parcela de pizarra, y luego en botella.

👃🏻 Rosa y violeta, frutos rojos como fresa, cereza y grosella, ligeramente especiado y mineral

👅 Elegante y fresco, bebible y ligero, sabroso y persistente

👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.

💕 Pasta alla Genovese

😍 Un rojo que quita la sed

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Cal, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, de Sudáfrica a un pequeño pueblo de 300 personas en el Rosellón, sin retorno.

Era 2002 y en poco tiempo Tom se ha convertido en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Lime.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito en el que están plantadas las viejas viñas, pero al mismo tiempo gráciles y etéreos, como el viento que peina invariablemente esas colinas salvajes.

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    DdRN3
    Domaine des Roches Saumur Champigny 2022
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