Champán Maurice Choppin L'Age & La Raison 2017
72,30 € 67,70 €
Fabricante: Maurice Choppin
🍾 Champagne L'Age & La Raison Extra Brut
🏡 Maurice Choppin
🍇 Chardonnay 80%, Pinot Meunier 20%
📅 2017
🌡️ 12,5%
🛁 Uvas procedentes de viñas de más de 40 años, fermentación espontánea y vinificación en barricas de 500 litros; 36 meses sobre lías para su espumado y degüelle un año antes de su salida al mercado.
👃🏻 Fragantes notas de flores blancas y hierbas silvestres, retornos minerales y de frutas exóticas.
👅 Fresco y delicado, sabroso y cremoso
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Crudezas de los peces
😍 Es un Extra Brut y nos gusta mucho
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Damery, Champán
Benjamin Choppin es el último vigneron de una familia con siete generaciones de productores de Champagne, y lleva a cabo rigurosamente la Domaine Maurice Choppin junto con su esposa Marine.
Estamos en Damery, a pocos kilómetros de Epernay, en pleno valle del Marne, y hablamos de una maison absolutamente virtuosa, que produce de forma sostenible, ecológica y con certificado HVE3 (Alto Valor Medioambiental).
El deseo es preservar, por un lado, una biodiversidad, la de la Champaña, a menudo mortificada y maltratada, mediante una presencia masiva de árboles, prados y flores silvestres; por otro, la pureza y la identidad de los vinos mediante un intervencionismo limitado.
El resultado son vinos potentes, tensos, redondos y equilibrados que no dejarán indiferentes a los amantes del champán más exigentes.
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