Maurice Choppin Champagne Les Mi Cotes N.M. Magnum

Productor: Maurice Choppin

Champán Les Mi Cotes Extra Brut Magnum

️ Épernay, Champagne, Francia

Mauricio Choppin

Pinot Noir 60%, Pinot Meunier 40%

No millesimato

️  12,5%

Burbujas

  Las uvas proceden de los pueblos de Damery, Saint-Martin-d’Ablois, Vinay y Binson-et-Orquigny, y componen esta cuvée obtenida a partir de vinos envejecidos en madera, luego 36 meses sobre lías para una segunda fermentación y un degüelle para 6 meses antes de salir al mercado

Pasan multitud de bayas maduras y toques de violeta, luego recuerdos fragantes y minerales.

Equilibrado y delicado, fino y largo.

Temperatura de servicio 8°-10°

Crudités de marisco

Seco y directo

Damery, Champaña

Benjamin Choppin es el último viticultor de una familia que cuenta con 7 generaciones de productores de champán y dirige con rigor el Domaine Maurice Choppin con su esposa Marina.

Estamos situados en Damery, a pocos kilómetros de Epernay, en el corazón del valle del Marne, y hablamos de una casa absolutamente virtuosa, que produce de forma sostenible, biológica y certificada HVE3 (Alto Valor Ambiental).

El deseo es preservar, por un lado, una biodiversidad, la de Champaña, a menudo humillada y maltratada, mediante una presencia masiva de árboles, prados y flores silvestres; por otro, la pureza y la identidad de los vinos a través de un intervencionismo limitado.

Nacen vinos potentes y tensos, redondos y equilibrados, que no pueden dejar de seducir hasta a los amantes del Champagne más exigentes.