Maurice Choppin Champagne Rose 2018

Productor: Maurice Choppin

Champán Rosa Extra Brut

️ Épernay, Champagne, Francia

Mauricio Choppin

Chardonnay 90%, Pinot Meunier 10%

2018

️  12%

Burbujas

  Las uvas proceden del pueblo de Damery, el Chardonnay se vinifica en madera y posteriormente se ensambla con el Pinot Meunier utilizado para el Cotes Champenoise Rouge, que se vinifica en ánfora de terracota; finalmente 20 meses sobre lías para la segunda fermentación, y degüelle 6 meses antes de su comercialización

En nariz se entrelazan notas de frutas exóticas y frutos del bosque en mermelada, flores silvestres y recuerdos ebáceos.

Elegante y pleno, equilibrado y cremoso, muy largo con un final ligeramente almendrado.

Temperatura de servicio 8°-10°

Tartar de salmón y aguacate

Una pequeña obra maestra

Damery, Champaña

Benjamin Choppin es el último viticultor de una familia que cuenta con 7 generaciones de productores de champán y dirige con rigor el Domaine Maurice Choppin con su esposa Marina.

Estamos situados en Damery, a pocos kilómetros de Epernay, en el corazón del valle del Marne, y hablamos de una casa absolutamente virtuosa, que produce de forma sostenible, biológica y certificada HVE3 (Alto Valor Ambiental).

El deseo es preservar, por un lado, una biodiversidad, la de Champaña, a menudo humillada y maltratada, mediante una presencia masiva de árboles, prados y flores silvestres; por otro, la pureza y la identidad de los vinos a través de un intervencionismo limitado.

Nacen vinos potentes y tensos, redondos y equilibrados, que no pueden dejar de seducir hasta a los amantes del Champagne más exigentes.