Maurice Choppin Champagne Rose 2018
55,90 €
Fabricante: Maurice Choppin
🍾 Champagne Rose Extra Brut
🏡 Maurice Choppin
🍇 Chardonnay 90%, Pinot Meunier 10%
📅 2018
🌡️ 12%
🛁 Las uvas proceden del pueblo de Damery, el Chardonnay se vinifica en madera y después se mezcla con el Pinot Meunier utilizado para el Cotes Champenoise Rouge, que se vinifica en ánforas de terracota; finalmente, 20 meses sobre lías para su espumado, y degüelle 6 meses antes de su salida al mercado.
👃🏻 En nariz se entremezclan notas de frutas exóticas y bayas confitadas, flores silvestres y toques ebáceos
👅 Elegante y pleno, equilibrado y cremoso, muy largo en el final ligeramente almendrado.
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Tartar de salmón y aguacate
😍 Una pequeña obra maestra
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Damery, Champán
Benjamin Choppin es el último vigneron de una familia con siete generaciones de productores de Champagne, y lleva a cabo rigurosamente la Domaine Maurice Choppin junto con su esposa Marine.
Estamos en Damery, a pocos kilómetros de Epernay, en pleno valle del Marne, y hablamos de una maison absolutamente virtuosa, que produce de forma sostenible, ecológica y con certificado HVE3 (Alto Valor Medioambiental).
El deseo es preservar, por un lado, una biodiversidad, la de la Champaña, a menudo mortificada y maltratada, mediante una presencia masiva de árboles, prados y flores silvestres; por otro, la pureza y la identidad de los vinos mediante un intervencionismo limitado.
El resultado son vinos potentes, tensos, redondos y equilibrados que no dejarán indiferentes a los amantes del champán más exigentes.
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