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Michel Chevrè Clos de l'Ecotard 2020

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41,70 

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Saumur Clos de l'Ecotard es un vino blanco elaborado por Michel Chevrè en Courchamps, en el Valle del Loira. Las uvas Chenin Blanc se vendimian a mano. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración rápida en barricas, 1/3 de las cuales son nuevas y 2/3 no de primer paso. La crianza se realiza en barricas de 1200 litros durante un año. Saumur Clos de l'Ecotard tiene una nariz compleja que se abre con notas florales y afrutadas, de la manzana y la pera pasa a toques de cítricos y miel, luego paja mojada y pimienta blanca. En boca es fresco y majestuoso, muy persistente, para degustar con un risotto de trufa.

Fabricante: Michel Chevrè

🍾 Saumur Clos de l'Ecotard

🖼️ Courchamps, Saumur, Loira, Francia

🏡 Michel Chevrè

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2020

🌡️ 13%

🥂  Vino blanco

🛁 Vinificación en barricas de 225 y 400 litros, 1/3 nuevas y 2/3 de segundo paso, luego 12 meses sobre lías en barricas de 1200 litros.

👃🏻 Hermosa nasa floral, luego manzana y pera, limón y miel, paja húmeda, pimienta blanca

👅 Sabor muy fresco y estructurado, elegancia majestuosa, muy persistente

👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.

💕 Combinado con un risotto de trufa, es todo un acierto.

😍 Es un gran vino, un clásico con efecto WOW.

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Courchamps, Saumur

Michel Chevrè comenzó su exclusión en el mundo del vino en 1992, cuando empezó a trabajar como jefe de bodega en el Domaine des Roches Neuves del famoso Thierry Germain.

Desde 2007, es propietario de una pequeña parcela de Chenin Blanc en Courchamps, bajo la denominación AOC Saumur. En 2009, comenzó a elaborar vino con la bodega Germain, dando así origen a Clos de l'Ecotard.

La producción de vino Chevrè se caracteriza por un enfoque no intervencionista en el viñedo y el uso de levaduras autóctonas en la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en barricas.

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