Michel Chevrè Clos de l'Ecotard 2020
41,80 €
Fabricante: Michel Chevrè
🍾 Saumur Clos de l'Ecotard
🖼️ Courchamps, Saumur, Loira, Francia
🏡 Michel Chevrè
🍇 Chenin Blanc 100%
📅 2020
🌡️ 13%
🛁 Vinificación en barricas de 225 y 400 litros, 1/3 nuevas y 2/3 de segundo paso, luego 12 meses sobre lías en barricas de 1200 litros.
👃🏻 Hermosa nasa floral, luego manzana y pera, limón y miel, paja húmeda, pimienta blanca
👅 Sabor muy fresco y estructurado, elegancia majestuosa, muy persistente
👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.
💕 Combinado con un risotto de trufa, es todo un acierto.
😍 Es un gran vino, un clásico con efecto WOW.
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Courchamps, Saumur
Michel Chevrè comenzó su exclusión en el mundo del vino en 1992, cuando empezó a trabajar como jefe de bodega en el Domaine des Roches Neuves del famoso Thierry Germain.
Desde 2007, es propietario de una pequeña parcela de Chenin Blanc en Courchamps, bajo la denominación AOC Saumur. En 2009, comenzó a elaborar vino con la bodega Germain, dando así origen a Clos de l'Ecotard.
La producción de vino Chevrè se caracteriza por un enfoque no intervencionista en el viñedo y el uso de levaduras autóctonas en la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en barricas.
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