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Michel Chevrè Saumur Les Pentes du Clos 2020

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79,90 

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Saumur Les Pentes du Clos es un vino blanco elaborado por Michel Chevrè en Courchamps, en el Valle del Loira. Las uvas Chenin Blanc se vendimian a mano. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración rápida en barricas, 1/3 de las cuales son nuevas y 2/3 no de primer paso. La crianza se realiza en barricas de 1200 litros durante un año. Saumur Les Pentes du Clos posee una nariz floral y cítrica con toques ahumados, en boca es fresco y con cuerpo, sabroso y persistente, muy adecuado para maridar con arroces chinos.

Fabricante: Michel Chevrè

🍾 Saumur Les Pentes du Clos

🖼️ Courchamps, Saumur, Loira

🏡 Michel Chevrè

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2020

🌡️ 13%

🍷 Vino blanco

🛁 Vinificación en barricas de 225 y 400 litros, 1/3 nuevas y 2/3 de segundo paso, luego 12 meses sobre lías en barricas de 1200 litros.

👃🏻 Nariz embriagadora, floral y cítrica con un ligero ahumado

👅 Sorbo equilibrado en una combinación perfecta de acidez, cuerpo y mineralidad

👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.

💕 Arroz con gambas y verduras

Siempre es difícil encontrar un vino perfectamente equilibrado, pero éste lo es.

 

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Courchamps, Saumur

Michel Chevrè comenzó su exclusión en el mundo del vino en 1992, cuando empezó a trabajar como jefe de bodega en el Domaine des Roches Neuves del famoso Thierry Germain.

Desde 2007, es propietario de una pequeña parcela de Chenin Blanc en Courchamps, bajo la denominación AOC Saumur. En 2009, comenzó a elaborar vino con la bodega Germain, dando así origen a Clos de l'Ecotard.

La producción de vino Chevrè se caracteriza por un enfoque no intervencionista en el viñedo y el uso de levaduras autóctonas en la bodega para la fermentación alcohólica espontánea en barricas.

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