Monyok Tokaji Aszu Nektar 1972

Mad, Hungría

La Bodega Monyok fue fundada en 1972 por el padre del actual propietario, Norbert Monyok. La
La propiedad vitícola tiene 18 hectáreas situadas en laderas históricamente conocidas por el cultivo de algunos de los mejores
Tokaji cru: Nyulaszo - Betsek - Donzka. Se cultivan cuatro variedades: Hárslevelű (30%) - Furmint (30%) -
Sárgamuskotály (30%) - Oremus (10%). La bodega Monyok tiene una superficie de 1500 metros cuadrados y se extiende por 600
metros a lo largo de túneles de hasta 20 metros de profundidad. Estas bodegas típicas de la zona tienen la
se caracteriza por tener temperaturas constantes durante todo el año de alrededor de 11° y una humedad de alrededor de 90-95 %, lo que
permite la fermentación lenta de los vinos/mostos y la formación de un moho particular que impregna todo el
paredes que confieren a los vinos su aroma característico. Situada en el extremo noreste
de Hungría, la región de Tokaji está protegida al norte por los montes Cárpatos y Zemplen, mientras que al sur se extiende el gran
Tierras bajas húngaras. Las colinas de Tokaj son muy altas y rozan los 700 metros, los viñedos se extienden de 200 a
a 400 metros; dos ríos, el Bodrog y el Tisza, rodean la zona y son responsables de la humedad que en otoño
es esencial para la formación de podredumbre noble. El clima es continental, muy caluroso en verano y templado en
otoño, con vientos húmedos procedentes del sur; los inviernos son muy fríos.