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Molinos Segalari 6 Botellas

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149,00 

Agotado

Fabricante: Molinos de Segalari

Caja de vino 6 Botellas de Vino Mixto Artesanal, de Viticultura Biodinámica

DOC Bolgheri Superiore 2016, Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%

De suelos heterogéneos con características franco-arcillosas. Las uvas se estrujan y despalillan con casi un tercio de las bayas enteras, maceran durante unos 15 días en cubas de acero sólo con las levaduras del viñedo. A continuación, se realizan remontados diarios y delestages en el sombrero de orujo, con el fin de obtener una intensidad de maceración acorde con el vigor de la fermentación. A continuación, el vino madura en una barrica de roble de 5 hectolitros durante más de 18 meses, seguido de varios meses de crianza en botella.

Ai confini del Bosco DOC Bolgheri Rosso 2019, Cabernet Sauvignon y Franc 50%, Merlot 50%

Procedentes de suelos arcilloso-limosos, las uvas se estrujan y despalillan con casi un tercio de las bayas enteras, maceran durante unos 15 días en cubas de acero sólo con las levaduras del viñedo. A continuación, se realizan remontados diarios y delestages en el sombrero de orujo, para obtener una intensidad de maceración acorde con el vigor de la fermentación. Madura en barricas de roble de 23 hectolitros durante aproximadamente 1 año, seguido de varios meses de crianza en botella.

Ai Confini del Bosco DOC Bolgheri Rosato 2020Merlot 50%, Syrah 30%, Petit Verdot 20%.

Procedentes de suelos arcillo-limosos, las uvas se estrujan y despalillan con casi un tercio de las bayas enteras, se maceran durante la noche en cubas de acero. El mosto flor fermenta con sus levaduras durante unos 10 días a baja temperatura. Tras el trasiego, las lías finas se mantienen en suspensión con batonnage cada 15 días. El vino madura en recipientes de acero y, a continuación, envejece en botella durante varios meses.

SoloTerra IGT Toscana 2019Sangiovese

Procedentes de suelos arcilloso-limosos, las uvas se estrujan y despalillan con casi un tercio de las bayas enteras, maceran durante unos 15 días en cubas de acero sólo con las levaduras del viñedo. A continuación, se efectúan remontados diarios y delestages en el sombrero de orujo, con el fin de obtener una intensidad de maceración acorde con el vigor de la fermentación. El vino madura en tinajas de terracota de 500 litros fabricadas con arcilla de Impruneta. Tienen más de tres centímetros de espesor y no están vitrificadas ni enceradas. La porosidad natural de la terracota determina una microoxigenación constante, su forma de huevo dinamiza la masa del vino y le confiere una maduración perfecta en ocho meses.

Un poco más alto que el mar Doc Bolgheri Vermentino 2020, Vermentino 85%, Manzoni Bianco 12%, Viognier 3% - Dos botellas

Manzoni Bianco y Viognier maceran con las pieles durante 5 días, tras lo cual se separan de las pieles y el mosto fermenta con levaduras indígenas a baja temperatura en cubas de acero durante 10 días. Las uvas Vermentino se vendimian en dos pasadas, se despalillan y fermentan por separado. Por último, se mezclan los tres vinos. Tras el trasiego, conservando las lías finas, el vino se colocó en una tinaja de terracota de 5 hl durante 6 meses.

 

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Castagneto Carducci (Bolgheri)

Explotación ecológica certificada por el ICEA y biodinámica certificada por DEMETER, de 4 hectáreas, de las que algo menos de 3 están dedicadas a la viña.

La bodega existe desde 2002 como resultado de la unión de varias fincas y se creó con el
recuperación de largos campos sin cultivar. Estos son contiguos a un arroyo, la Fossa di Bolgheri, que
bordea la granja por un lado. El lugar se caracteriza por tres antiguos molinos, que originalmente fueron los de la
posesiones del castillo de Segalari. El molino más antiguo, el molino Buselli, presente en el catastro
Lorena desde 1650, está situado junto al arroyo y ha sido recientemente restaurado y utilizado como bodega.
vitivinícola. Otro molino, situado más arriba, fue restaurado y utilizado como vivienda rural. Los molinos
trabajaban con agua que era interceptada por la acequia y recogida en la antigua gora, una especie de cuenca,
aguas arriba de los dos edificios. Al otro lado de la granja se encuentra la ruina de otro antiguo molino.

Las plantas se crían sin fertilización química ni uso de productos sistémicos, favoreciendo la
la fertilización del suelo con la práctica del abono verde y la simbiosis con micorrizas para permitirles encontrar los recursos para vegetar por sí mismas, para unos vinos que sean una auténtica expresión del terruño. La fermentación se realiza únicamente con las levaduras autóctonas de la uva. El vino madura en cemento, terracota y barricas de roble de 10 y 23 hectolitros. El bajo rendimiento por hectárea (50 quintales), la selección de las uvas y la naturalidad de la vinificación, sin adición de aditivos químicos, expresan y realzan en el vino la singularidad del terruño de Bolgheri.

Las variedades producidas son Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (29%), Sangiovese (13%), Petit Verdot (11%) y Syrah (3%). Las variedades de uva blanca son Vermentino (93%) y Manzoni Bianco (7%).

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