Mulini di Segalari Ai Confini del Bosco Bolgheri Rosso 2020

Castagneto Carducci, Bolgheri

Explotación ecológica certificada por el ICEA y biodinámica certificada por DEMETER, de 4 hectáreas, de las que algo menos de 3 están dedicadas a la viña.

La bodega existe desde 2002 como resultado de la unión de varias fincas y se creó con el
recuperación de largos campos sin cultivar. Estos son contiguos a un arroyo, la Fossa di Bolgheri, que
bordea la granja por un lado. El lugar se caracteriza por tres antiguos molinos, que originalmente fueron los de la
posesiones del castillo de Segalari. El molino más antiguo, el molino Buselli, presente en el catastro
Lorena desde 1650, está situado junto al arroyo y ha sido recientemente restaurado y utilizado como bodega.
vitivinícola. Otro molino, situado más arriba, fue restaurado y utilizado como vivienda rural. Los molinos
trabajaban con agua que era interceptada por la acequia y recogida en la antigua gora, una especie de cuenca,
aguas arriba de los dos edificios. Al otro lado de la granja se encuentra la ruina de otro antiguo molino.

Las plantas se crían sin fertilización química ni uso de productos sistémicos, favoreciendo la
la fertilización del suelo con la práctica del abono verde y la simbiosis con micorrizas para permitirles encontrar los recursos para vegetar por sí mismas, para unos vinos que sean una auténtica expresión del terruño. La fermentación se realiza únicamente con las levaduras autóctonas de la uva. El vino madura en cemento, terracota y barricas de roble de 10 y 23 hectolitros. El bajo rendimiento por hectárea (50 quintales), la selección de las uvas y la naturalidad de la vinificación, sin adición de aditivos químicos, expresan y realzan en el vino la singularidad del terruño de Bolgheri.

Las variedades producidas son Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (29%), Sangiovese (13%), Petit Verdot (11%) y Syrah (3%). Las variedades de uva blanca son Vermentino (93%) y Manzoni Bianco (7%).