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Segalari Mills Mixto 3 Botellas

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Fabricante: Mulini di Segalari -> Vai su Mulini di Segalari

Caja de vino da 3 Bottiglie di Vino Misto Artigianale, da Viticoltura Biodinamica

DOC Bolgheri Superiore 2016, Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%

Da terreni eterogenei con caratteristiche argilloso–limoso. L’uva viene pigiata e diraspata con quasi un terzo di acini interi, macera per circa 15 giorni in tini di acciaio soltanto con i lieviti della vigna. Seguono rimontaggi giornalieri e delestage sul cappello di vinaccia, così da ottenere intensità di macerazione in funzione del vigore fermentativo. Il vino matura poi in una botte di rovere da 5 ettolitri per oltre 18 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Ai Confini del Bosco DOC Bolgheri Rosato 2020, Merlot 50%, Syrah 30%, Petit Verdot 20%.

Da terreni argillosi- limosi, L’uva viene pigiata e diraspata con quasi un terzo di acini interi, macera per  una intera notte in tini di acciaio. Il mosto fiore fermenta con i suoi lieviti per circa 10 giorni a bassa temperatura. Dopo il travaso le fecce fini sono state mantenute in sospensione con il batonnage ogni 15 giorni. Il vino matura in contenitore di acciaio, seguito da affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Un Pò più su del Mare Doc Bolgheri Vermentino 2020, Vermentino 85%, Manzoni Bianco 12%, Viognier 3%

Manzoni Bianco e Viognier macerano con le bucce per 5 giorni, successivamente vengono separati da queste ed il mosto fermenta con i lieviti autoctoni, a bassa temperatura in vasca di acciaio per 10 giorni. Le uve di Vermentino vengono raccolte in due passaggi, diraspate, e fermentano separatamente. Infine i tre vini sono stati uniti. Dopo un travaso mantenendo le fecce fini, il vino è stato posto in una giara di terracotta di 5 hl per 6 mesi.

 

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Castagneto Carducci (Bolgheri)

Azienda certificata Biologica ICEA e Biodinamica DEMETER, consta di 4 ettari di cui poco meno di 3 vitati

La cantina esiste dal 2002 ottenendola dall’unione di più poderi ed è stata creata con il
recupero di campi non coltivati da tempo. Questi sono contigui ad un torrente, la Fossa di Bolgheri, che
delimita il podere su un lato. Il luogo è caratterizzato da tre antichi mulini, che originariamente erano quelli dei
possedimenti del Castello di Segalari. Il mulino più antico, il Mulino Buselli, presente nel catasto
lorenese fin dal 1650, è situato proprio sul torrente ed è stato recentemente restaurato e destinato a cantina
vinicola. Un altro mulino, superiore, è stato restaurato e destinato ad abitazione rurale. I mulini
funzionavano con l’acqua che veniva intercettata dal fosso e raccolta nell’antica gora, una specie di vasca,
a monte dei due edifici. Sull’altro lato del podere esiste il rudere di un altro antico mulino.

Le piante vengono allevate senza concimazioni chimiche nè utilizzo di prodotti sistemici, privilegiando la
fertilizzazione dei terreni con la pratica del sovescio e con la simbiosi con micorrize così da lasciare che da sole trovino le risorse per vegetare autonomamente, per dei vini autentica espressione del territorio. La fermentazione avviene soltanto con i lieviti indigeni dell’uva. Il vino matura in contenitori di cemento, di terracotta ed in botti di rovere da 10 e da 23 ettolitri. La bassa resa ad ettaro (50 quintali), la selezione delle uve e la naturalità delle vinificazioni senza aggiunta di additivi chimici, esprimono e valorizzano nel vino l’unicità del terroir di Bolgheri.

Le varietà prodotte sono Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (29%), Sangiovese (13%), Petit Verdot (11%), Syrah (3%). I vitigni a bacca bianca sono Vermentino (93%) e Manzoni Bianco (7%).

Nuestro catálogo incluye más de 4.000 botellas individuales, cajas de vino artesanal, vino natural o biodinámico y utensilios para el vino (Zalto, Coravin, Renoir y Repop).
Le llevamos a las mejores regiones vinícolas del mundo, sin necesidad de volar, a través de nuestras rutas, incluso por suscripción.

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