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Oltretorrente Colli Tortonesi Rosso 2021
17,80 ā¬ 16,80 ā¬
Fabricante: Oltretorrente
š¾ Colli Tortonesi Rosso
š¼ļø Paderna (AL), Piamonte
š” Oltretorrente
š Barbera 100%
š 2021
š”ļø 14%
š· Vino tinto
š La uva despalillada permanece en contacto con los hollejos durante 30 dĆas. Envejecido durante 8 meses en cemento con sus propias levaduras.
šš» En nariz es un derroche de flores rojas, flores de pĆ©talos oscuros y notas ligeramente especiadas
š En el paladar es muy fresco, con taninos suaves y una excelente estructura. Sabroso y con un final satisfactorio
šš» Temperatura de servicio 18Ā°- 20Ā°.
š Gran compaƱero del Fegato alla Veneziana
š Es un vino con una fuerte personalidad, sorprendente
Fichas digitales enviadas por correo electrĆ³nico
Apewineboxes es una tienda de vinos online con mƔs de 4000 botellas de vino artesanal, vino natural o vino biodinƔmico.
Le llevamos a las mejores regiones vinĆcolas del mundo, sin necesidad de coger un aviĆ³n, a travĆ©s de nuestras cajas de vino, tambiĆ©n por suscripciĆ³n.
Paderna (AL)
Una bonita historia, no exenta de altibajos, que llevĆ³ a la empresa a abrir oficialmente sus puertas en 2010, fruto de la pasiĆ³n y el hijo del amor.
Primero, una hectĆ”rea y media de viƱedo, con 5000 botellas de producciĆ³n, luego la adiciĆ³n de otras 3 hectĆ”reas, y la conversiĆ³n a orgĆ”nico, una certificaciĆ³n que de hecho no cambia un Ć”pice el enfoque, siempre muy respetuoso con el medio ambiente y el territorio.
En 2015 llegaron otras dos hectƔreas de Timorasso.
La bodega es una locura, con cepas de hasta 100 aƱos, atemperadas por el largo discurrir de los aƱos, y otras mĆ”s jĆ³venes y exuberantes.
La complejidad derivada de las viƱas viejas y, sobre todo, de las numerosas variedades presentes en ellas, no se encauza hacia expresiones mĆ”s simples y las maceraciones de las uvas tintas son muy largas, sin que por ello los vinos pierdan su espontaneidad. El refinamiento se realiza siempre sobre las lĆas, para mejorar la complejidad y la estabilidad de los vinos de forma natural. La acidez naturalmente presente en las principales variedades con las que trabajamos no se enmascara, las fermentaciones malolĆ”cticas en los blancos no se bloquean pero tampoco se favorecen y apenas se producen. La mineralidad y la frescura se preservan celosamente trabajando sĆ³lo con uvas blancas enteras y sin despalillar. Nos gusta la impronta que los depĆ³sitos de cemento dan a nuestros vinos. Las fermentaciones son casi siempre espontĆ”neas y la Ćŗnica adiciĆ³n es la de anhĆdrido sulfuroso, en cantidades tales que nunca superan los 55 mg/l de anhĆdrido sulfuroso total en los tintos y los 65 mg/l en los blancos.
El objetivo es crear vinos correctos, bien hechos, lo mĆ”s naturales posible, y personalmente creemos que se ha conseguido a lo grande, pero tambiĆ©n estamos seguros de que la historia no acaba aquĆ.
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