Podere Anima Mundi Cara a Cara 2021
14,90 €
Fabricante: Podere Anima Mundi
🍾 Cara a cara
🏡 Podere Anima Mundi
🍇 Sangiovese
📅 2021
🌡️ 12%
🛁 Fermentación espontánea en acero con levaduras indígenas y maceración de una semana sobre los hollejos, crianza en botella durante 3 meses. Embotellado sin clarificación, filtración ni sulfuroso añadido.
👃🏻 Floral y afrutado, mineral y con notas de sotobosque
👅 Fresco y directo, sabroso y con tanino exuberante.
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.
💕 Lomo de cerdo
😍 Un árbol joven
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
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Lari, Toscana
Marta Sierota creció entre Polonia y Francia, y entre los recuerdos más entrañables de su infancia confiesa que está la época en que correteaba de niña entre los vogues de su abuelo. Debió de ser amor a primera vista, porque hoy Marta es una productora de talento.
En Francia se licenció en Filosofía y también la enseñó, pero en 2008 se trasladó con su familia a la Toscana, donde compró una finca de 17 hectáreas, seis de las cuales son viñedos.
La idea de producción de Marta es absolutamente natural, ya que considera que el vino es el resultado de la interacción entre el hombre y la naturaleza. En el viñedo aplica los principios de la biodinámica, un enfoque que refleja su forma de ser y de relacionarse con el mundo. Para ella, la tierra es el origen de todo.
En la bodega, la intervención humana se reduce al mínimo, las uvas se prensan con los pies o con prensa manual, la fermentación es siempre espontánea en cemento, sin control de temperatura. Los vinos de Podere Anima Mundi no se clarifican ni se filtran, y a los blancos sólo se les añade una cantidad muy pequeña de anhídrido sulfuroso, cuyo contenido en cualquier caso nunca supera los 25 mg/l.
Todos los vinos de la finca proceden de una sola variedad de uva, para reflejar mejor el terruño de las Colline Pisane. Elegantes y delicados, porque a Marta no le gustan los extremos ni los defectos demasiado marcados: ¡ella no ama a brett!
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