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QuerciaGrossa

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Fabricante: QuerciaGrossa -> Ir a QuerciaGrossa

Caja de vino que contiene 6 botellas de vino mixto:

Battifolle 2018 x 2, Sangiovese, Ciliegiolo

Las uvas recién cosechadas se despalillan y se dejan macerar con los hollejos en pequeñas cubas de cemento durante un máximo de 40 días. La fermentación comienza con las levaduras autóctonas y durante este periodo se realizan dos bazuqueos manuales diarios (temperatura natural de la bodega). Al final de la maceración se trasiega cada cuba por separado, se prensan los hollejos y se deja reposar el vino durante dos/tres noches en cubas de acero. A continuación, se trasvasa a barricas de segundo y tercer paso donde realiza la fermentación maloláctica y termina su crianza durante 12 meses.
En todo el proceso de elaboración del vino destaca la atención continua a un uso muy bajo de sulfitos y el respeto por la naturaleza y las propiedades de las uvas tanto en la bodega como en el viñedo.

70 % de toda la masa se refinarán en cemento durante 12 meses, mientras que los 30 % restantes se criarán en tonneaux de roble francés durante 12 meses. Después de 6 meses en la botella.

Acquanera 2017 x 2, Merlot, Cabernet Sauvignon

Las uvas recién cosechadas se despalillan y se dejan macerar con los hollejos en pequeñas cubas de cemento durante un máximo de 40 días. La fermentación comienza con las levaduras autóctonas y durante este periodo se realizan dos bazuqueos manuales diarios (temperatura natural de la bodega). Al final de la maceración, se trasiega cada cuba por separado, se prensan los hollejos y se deja reposar el vino durante dos/tres noches en cubas de cemento antes de trasvasarlo a ánforas de terracota donde realiza la fermentación maloláctica y termina su proceso de envejecimiento durante 12 meses.
En todo el proceso de elaboración del vino hay que destacar la atención continua a un uso muy bajo de sulfitos y el respeto a la naturaleza y a las propiedades de la uva tanto en la bodega como en el viñedo.

Envejece 12 meses en ánforas de terracota, luego 6 meses en botella

Faluschino 2018 x 2, Vermentino, Trebbiano, Malvasía

Alrededor de 60% de las uvas cosechadas se prensan directamente y se colocan en cubas de acero. Cuando se inicia la fermentación, gracias a las levaduras autóctonas, el Faluschino se decanta en toneles de segundo/tercer paso de 500 lt, donde permanece durante un periodo de 6 meses en contacto con las lías móviles. El 40% restante de las uvas vendimiadas se deja macerar con los hollejos durante 12 días; después se prensa y se traslada a los tonneaux. A lo largo de todo el proceso de vinificación cabe destacar la atención continua que se presta a un uso muy reducido de sulfitos y el respeto por la naturaleza y las propiedades de las uvas tanto en la bodega como en el viñedo. Madurado durante seis meses en toneles de roble de 500 litros, seguido de cuatro meses en botella.

*para pedidos de cajas de vino con una sola etiqueta o personalizado contacte con customerservice@apewineboxes.com

Fichas digitales enviadas por correo electrónico

Roccatederighi (Gr)

Gran Roble se fundó en 2012 gracias a Pierpaolo BertoliniEl propietario de la empresa es joven y experimentado, con experiencia en grandes empresas toscanas como Antinori.

Quercia Grossa no es sólo una bodega, sino que es una proyecto de recuperación de antiguos viñedos en la zonatratado como un jardín donde los ritmos son dictados por la naturaleza.

El respeto a la naturalezaLa ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos, las necesidades del operador y del cliente final, y los tratamientos se reducen al mínimo.

La vendimia se realiza manualmente utilizando pequeñas cajas para seleccionar las mejores uvas. El trabajo en la bodega es similar al de la viña en cuanto a cuidado y respeto. La cantidad de So2 total es muy baja y la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas.

Pierpaolo utiliza hábilmente cubas de acero, grandes barriles y ánforas para conseguir un resultado sorprendente.

 

Nuestro catálogo incluye más de 4.000 botellas individuales, cajas de vino artesanal, vino natural o biodinámico y utensilios para el vino (Zalto, Coravin, Renoir y Repop).
Le llevamos a las mejores regiones vinícolas del mundo, sin necesidad de volar, a través de nuestras rutas, incluso por suscripción.

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