QuerciaGrossa

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Caja de vino que contiene 6 botellas de vino mixto:

Battifolle 2018 x 2, Sangiovese, Ciliegiolo

Las uvas recién cosechadas se despalillan y se dejan macerar con los hollejos en pequeñas cubas de cemento durante un máximo de 40 días. La fermentación comienza con las levaduras autóctonas y durante este periodo se realizan dos bazuqueos manuales diarios (temperatura natural de la bodega). Al final de la maceración se trasiega cada cuba por separado, se prensan los hollejos y se deja reposar el vino durante dos/tres noches en cubas de acero. A continuación, se trasvasa a barricas de segundo y tercer paso donde realiza la fermentación maloláctica y termina su crianza durante 12 meses.
En todo el proceso de elaboración del vino destaca la atención continua a un uso muy bajo de sulfitos y el respeto por la naturaleza y las propiedades de las uvas tanto en la bodega como en el viñedo.

70 % de toda la masa se refinarán en cemento durante 12 meses, mientras que los 30 % restantes se criarán en tonneaux de roble francés durante 12 meses. Después de 6 meses en la botella.

Acquanera 2017 x 2, Merlot, Cabernet Sauvignon

Las uvas recién cosechadas se despalillan y se dejan macerar con los hollejos en pequeñas cubas de cemento durante un máximo de 40 días. La fermentación comienza con las levaduras autóctonas y durante este periodo se realizan dos bazuqueos manuales diarios (temperatura natural de la bodega). Al final de la maceración, se trasiega cada cuba por separado, se prensan los hollejos y se deja reposar el vino durante dos/tres noches en cubas de cemento antes de trasvasarlo a ánforas de terracota donde realiza la fermentación maloláctica y termina su proceso de envejecimiento durante 12 meses.
En todo el proceso de elaboración del vino hay que destacar la atención continua a un uso muy bajo de sulfitos y el respeto a la naturaleza y a las propiedades de la uva tanto en la bodega como en el viñedo.

Envejece 12 meses en ánforas de terracota, luego 6 meses en botella

Faluschino 2018 x 2, Vermentino, Trebbiano, Malvasía

Alrededor de 60% de las uvas cosechadas se prensan directamente y se colocan en cubas de acero. Cuando se inicia la fermentación, gracias a las levaduras autóctonas, el Faluschino se decanta en toneles de segundo/tercer paso de 500 lt, donde permanece durante un periodo de 6 meses en contacto con las lías móviles. El 40% restante de las uvas vendimiadas se deja macerar con los hollejos durante 12 días; después se prensa y se traslada a los tonneaux. A lo largo de todo el proceso de vinificación cabe destacar la atención continua que se presta a un uso muy reducido de sulfitos y el respeto por la naturaleza y las propiedades de las uvas tanto en la bodega como en el viñedo. Madurado durante seis meses en toneles de roble de 500 litros, seguido de cuatro meses en botella.

*para pedidos de cajas de vino con una sola etiqueta o personalizado contacte con customerservice@apewineboxes.com