Río Favara Mizzica 2021
14,50 €
Agotado
Fabricante: Río Favara
🍾 Mizzica Sicilia Moscato Bianco
🏡 Río Favara
📅 2021
🍇 Moscatel blanco
🌡️ 12,5%
🛁 La vendimia se realiza a mano a principios de agosto para obtener uvas con buena acidez y mantener un nivel de azúcar adecuado al tipo de vino; las uvas se despalillan únicamente y se enfrían a 10° para preservar todos los precursores aromáticos, seguido de un prensado suave con extracciones fraccionadas y decantación estática del mosto con inóculo previamente activado, fermentación larga y lenta, tras la fermentación sigue una larga maduración sobre lías hasta diciembre con frecuentes bâtonnage. Ni filtrado ni clarificado, pasa 8 meses entre acero y botella
👃🏻 Fruta de pulpa blanca y amarilla, notas de lima y té verde, mineral y herbáceo, salobre y aromático
👅 Fresco y aromático, sutil y ágil, sabroso, equilibrado y ligero
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Pasta con sardinas y pan rallado
😍 Una delicia
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
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Ispica, Sicilia
Riofavara es una empresa familiar situada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en explotación vitícola hasta 1994.
Pequeña bodega, 16 hectáreas en total repartidas en 6 parcelas en los barrios más idóneos de la zona. Produce vinos de agricultura natural-ecológica, "vinos que llevan el nombre del territorio porque son territorio".
La fertilización se realiza con estiércol modicano al que se añaden subproductos de la vinificación, siendo la única empresa siciliana que ha iniciado esta práctica.
En la bodega, las uvas se procesan mediante modernas técnicas de vinificación, prensados suaves, los mostos blancos se
estáticamente aclarado.
Primera empresa que ha trabajado en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d'Avola. Control de las temperaturas de fermentación, maceración con las pieles para los tintos, a menudo hasta la fermentación alcohólica completa.
Los tintos importantes se maduran en barricas de roble sin filtración ni estabilización tartárica, para los blancos sólo se realiza filtración.
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