Río Favara Nsajar 2019
36,70 €
Fabricante: Río Favara
🍾 Nsajar Tierras de Sicilia
🏡 Río Favara
📅 2019
🍇 Recunu, Cutrera, Rucignola
🌡️ 13%
🛁 Recolección manual y selectiva en la primera semana de agosto; después, en las horas más frescas de la mañana, una
parte se pone en la prensa en su totalidad, la otra despalillada, luego un prensado suave con extracciones fraccionadas; la posterior
La fermentación del mosto a baja temperatura se inicia con un pie de cuba de las uvas previamente vendimiadas. Sin filtrar ni clarificar
👃🏻 Fino y complejo bouquet de cítricos y frutas blancas, etéreo con profundas notas minerales
👅 Muy fresco con acidez destacada, vertical y potente en su expresión salina que recuerda al mar y complejo matorral mediterráneo con cítricos y hierbas silvestres.
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Espaguetis con almejas e hinojo
😍 Rareza
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Ispica, Sicilia
Riofavara es una empresa familiar situada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en explotación vitícola hasta 1994.
Pequeña bodega, 16 hectáreas en total repartidas en 6 parcelas en los barrios más idóneos de la zona. Produce vinos de agricultura natural-ecológica, "vinos que llevan el nombre del territorio porque son territorio".
La fertilización se realiza con estiércol modicano al que se añaden subproductos de la vinificación, siendo la única empresa siciliana que ha iniciado esta práctica.
En la bodega, las uvas se procesan mediante modernas técnicas de vinificación, prensados suaves, los mostos blancos se
estáticamente aclarado.
Primera empresa que ha trabajado en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d'Avola. Control de las temperaturas de fermentación, maceración con las pieles para los tintos, a menudo hasta la fermentación alcohólica completa.
Los tintos importantes se maduran en barricas de roble sin filtración ni estabilización tartárica, para los blancos sólo se realiza filtración.
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