Rio Favara Nzu Nero d'Avola 2011
24,90 €
Agotado
Fabricante: Río Favara
🍾Nzu Nero d'Avola Terre Siciliane
🏡 Río Favara
📅 2011
🍇 Nero d'Avola
🌡️ 14%
🛁 Vendimia manual y selectiva en la tercera semana de septiembre; las uvas se despalillan únicamente, sin estrujar, para la posterior fermentación del mosto en depósitos de vidrio-cemento de gran diámetro con levaduras indígenas y frecuentes remontados y bazuqueos. En bodega durante un mínimo de 12 meses: (90% barricas nuevas y tonneaux, 10% segundo paso), seguido de una crianza en botella de al menos 6 meses. Sin filtrar ni clarificar
👃🏻 Flores rojas marchitas y bayas confitadas, notas de hierbas silvestres y especias oscuras, yodo y notas minerales.
👅 Lleno y envolvente, suave y equilibrado
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Estofado
😍 Potente
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Ispica, Sicilia
Riofavara es una empresa familiar situada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en explotación vitícola hasta 1994.
Pequeña bodega, 16 hectáreas en total repartidas en 6 parcelas en los barrios más idóneos de la zona. Produce vinos de agricultura natural-ecológica, "vinos que llevan el nombre del territorio porque son territorio".
La fertilización se realiza con estiércol modicano al que se añaden subproductos de la vinificación, siendo la única empresa siciliana que ha iniciado esta práctica.
En la bodega, las uvas se procesan mediante modernas técnicas de vinificación, prensados suaves, los mostos blancos se
estáticamente aclarado.
Primera empresa que ha trabajado en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d'Avola. Control de las temperaturas de fermentación, maceración con las pieles para los tintos, a menudo hasta la fermentación alcohólica completa.
Los tintos importantes se maduran en barricas de roble sin filtración ni estabilización tartárica, para los blancos sólo se realiza filtración.
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