Rio Favara Rosado 2020
13,70 €
Fabricante: Río Favara
🍾 Rosado Terre Siciliane
🏡 Río Favara
📅 2020
🍇 Nero d'Avola
🌡️ 11.5%
🛁 Vendimia manual y selectiva en la tercera semana de agosto; a continuación, en las horas más frescas de la mañana, se estrujan las uvas, mitad despalilladas y mitad de racimo entero, seguidas de un prensado suave, con extracción rápida del mosto.
flor; larga decantación en frío para la posterior fermentación a baja temperatura del mosto, que se inicia con un
pied de cuve de uvas vendimiadas y previamente seleccionadas. Sin filtrar ni clarificar, reposa entre botella y acero inoxidable 8 meses antes de salir al mercado.
👃🏻 Floral con notas de pequeños frutos rojos y hierbas como menta, mineral y salobre
👅 Fresco y ágil, sabroso y ligero, refrescante
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Aperitivos o entrantes de pescado
😍 Desecante
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
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Ispica, Sicilia
Riofavara es una empresa familiar situada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en explotación vitícola hasta 1994.
Pequeña bodega, 16 hectáreas en total repartidas en 6 parcelas en los barrios más idóneos de la zona. Produce vinos de agricultura natural-ecológica, "vinos que llevan el nombre del territorio porque son territorio".
La fertilización se realiza con estiércol modicano al que se añaden subproductos de la vinificación, siendo la única empresa siciliana que ha iniciado esta práctica.
En la bodega, las uvas se procesan mediante modernas técnicas de vinificación, prensados suaves, los mostos blancos se
estáticamente aclarado.
Primera empresa que ha trabajado en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d'Avola. Control de las temperaturas de fermentación, maceración con las pieles para los tintos, a menudo hasta la fermentación alcohólica completa.
Los tintos importantes se maduran en barricas de roble sin filtración ni estabilización tartárica, para los blancos sólo se realiza filtración.
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