Rio Favara Sciavè Nero d’Avola 2016

Productor:Rio Favara

Sciavè Eloro Nero d’Avola

️ Ispica, Sicilia, Italia

Río Favara

2016

Nerón d’Avola

️  14%

  Vino Tinto

>>span> Vendimia manual y selectiva en la tercera semana de septiembre; la uva únicamente se despalilla, sin prensar, para la posterior fermentación del mosto en tinas de vidrio-cemento de gran diámetro con levaduras autóctonas con frecuentes remontados y bazuqueos. En bodega durante un mínimo de 14/18 meses: (90% barricas y tonneaux nuevas, 10% segundo paso), seguido de un afinamiento en botella durante al menos 12 meses. No filtrado ni clarificado

El aroma es típico, de violeta y violeta, con notas de algarroba, regaliz y frutos rojos muy maduros.

Rico y potente, generoso y suave, con un final largo.

Temperatura de servicio 16°-20°

Juego

envolvente

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Ispica, Sicilia

Riofavara es una empresa familiar ubicada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en enóloga hasta 1994.

Pequeña empresa, 16 hectáreas en total distribuidas en 6 parcelas en las pedanías más adecuadas de la zona. La empresa elabora vinos procedentes de agricultura natural-ecológica, «vinos que llevan nombre de territorio porque son territorio».

Las fertilizaciones se realizan con estiércol de Modica con la adición de subproductos de la vinificación, la única realidad siciliana que inicia esta práctica.

En bodega la uva se transforma mediante modernas técnicas de vinificación, prensado suave, los mostos blancos se
aclarado estáticamente.

La primera empresa que trabajó en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d’Avola. Controles de temperatura de fermentación, maceración con los hollejos para los tintos, frecuentemente hasta completar la fermentación alcohólica.

Los tintos importantes se afinan en barricas de roble sin filtración y estabilización tartárica, para los blancos únicamente se realiza filtración.