Rio Favara Spaccaforno Nero d’Avola 2015

Productor:Rio Favara

Spaccaforno Eloro Nero d’Avola

️ Ispica, Sicilia, Italia

Río Favara

2015

Nerón d’Avola

️  13,5%

  Vino Tinto

>>span> Vendimia manual y selectiva en la segunda semana de septiembre; la uva únicamente se despalilla, sin prensar, para la posterior fermentación del mosto en tinas de vidrio-cemento de gran diámetro con levaduras autóctonas. Mínimo 12 meses (80% barricas de segundo paso, 20% tercer paso), posterior afinamiento en acero y luego en botella durante al menos 12 meses. No filtrado ni clarificado

Flores rojas secas y frutos silvestres en mermelada, especias oscuras y toques de menta, minerales y yodados.

Aseco y fresco, equilibrado con notas salinas casi salobres, es suave y con taninos redondos.

Temperatura de servicio 16°-20°

Carnes a la parrilla

siciliano es

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Ispica, Sicilia

Riofavara es una empresa familiar ubicada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en enóloga hasta 1994.

Pequeña empresa, 16 hectáreas en total distribuidas en 6 parcelas en las pedanías más adecuadas de la zona. La empresa elabora vinos procedentes de agricultura natural-ecológica, «vinos que llevan nombre de territorio porque son territorio».

Las fertilizaciones se realizan con estiércol de Modica con la adición de subproductos de la vinificación, la única realidad siciliana que inicia esta práctica.

En bodega la uva se transforma mediante modernas técnicas de vinificación, prensado suave, los mostos blancos se
aclarado estáticamente.

La primera empresa que trabajó en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d’Avola. Controles de temperatura de fermentación, maceración con los hollejos para los tintos, frecuentemente hasta completar la fermentación alcohólica.

Los tintos importantes se afinan en barricas de roble sin filtración y estabilización tartárica, para los blancos únicamente se realiza filtración.