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Roccalini Langhe Nebbiolo 2018

23,30 

Agotado

Langhe Nebbiolo es un vino tinto producido por Cascina Roccalini en Barbaresco, Langhe, y elaborado con uvas Nebbiolo puras. Vendimia manual y fermentación espontánea en depósitos con levaduras autóctonas, con maceración de 60 días y técnica de sombrero sumergido con frecuentes remontados y bazuqueos. Afinado en cemento durante 12 meses y embotellado con intervención mínima. El Nebbiolo de Langhe es achocolatado en nariz con notas de fresas silvestres y potpurrí floral, en boca es explosivo y crujiente, el tanino es denso y la bebibilidad dinámica. Perfecto para maridar con vitello tonnato

Fabricante: Cascina Roccalini

🍾 Langhe Nebbiolo

🖼️ Barbaresco, Langhe, Piamonte

🏡 Cascina Roccalini

🍇 Nebbiolo 100%

📅 2018

🌡️ 15%

🍷 Vino tinto

🛁 Levaduras autóctonas con fermentación espontánea y maceración en depósitos de cemento durante 60 días. Se realizan remontados y bazuqueos diarios, después, una vez terminados los azúcares, se despalilla para realizar una maceración con sombrero sumergido. Finalmente reposa en cemento.

👃🏻 Complejo, rosa marchita y violeta en nariz, pequeños frutos rojos como fresas silvestres y frambuesas. Las notas especiadas se complementan con chocolate y ligeras notas de clavo.

👅 Explosivo y crujiente en boca, el cuerpo del vino es imponente pero esbelto, los taninos gruesos y finos, el final largo y sabroso. Una degustación muy elegante

👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.

💕 Ternera tonificada

😍 Un Nebbiolo desbordante

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Barbaresco, Langhe, Piamonte

Cascina Roccalini se encuentra en Barbaresco, en el corazón de las Langhe, repartidas en casi 5 hectáreas de viñedos. El propietario es el joven Paolo Vaglio, agricultor desde los 14 años y ahora orgulloso productor de Nebbiolo.

Hasta 2004 Paolo producía uvas que luego entregaba a Bruno Giacosa; desde 2005 decidió probar suerte por su cuenta, y los hechos le están dando motivos para vender.

El enfoque de la bodega es absolutamente natural y el estilo es refinado. Con el paso de los años, se ha desempolvado la antigua técnica del sombrero sumergido para la vinificación del Barbaresco, lo que confiere a los vinos más estructura.

En 2011 también sale el primer Riserva

 

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