Rouvinez Cornalin de Montibeux 2009

Sierre (Cantón del Valais), Suiza

La familia Rouvinez elabora vinos en Sierre, en el cantón suizo de Valais, desde 1947, cuando Bernard Rouvinez, "Vigneron
independiente fundó la empresa. En la actualidad, los hijos de Bernard, Dominique y Jean-Bernard se graduaron en
enología para dirigir el "Domaine"; la continuidad para el futuro está asegurada con la llegada de dos jóvenes
Rouvinez, Vèronique y Frèdèric. La filosofía de Rouvinez consiste en elaborar vinos respetando y realzando la
aprovechar al máximo las diferentes características de las variedades de uva autóctonas del Valais, cultivadas en los mejores lugares situados en la ribera
orilla derecha orográfica del río Ródano con plena exposición meridional. La viticultura de montaña del Valais se considera
"heroico" debido a las condiciones de las laderas de los viñedos, muy empinadas y pedregosas, y al trabajo totalmente manual que de
consecuencia debe llevarse a cabo. Los subsuelos glaciares son responsables de la gran complejidad,
riqueza, mineralidad y longevidad de los vinos obtenidos. Otra prerrogativa de los vinos Rouvinez es la de
vinificar cada parcela de viñedo por separado con el fin de identificar claramente los diferentes "crus" tanto para
Además, los vinos se conservan en bodega el tiempo necesario para envejecer.
obtener la madurez adecuada, lo cual es bastante raro, pero necesario para poder apreciar mejor la
matices olfativos y gustativos terciarios que se desarrollan con el tiempo.