Sebastien Riffault Sauletas 2018
39,00 €
Agotado
Fabricante: Sebastien Riffault
🍾 Sancerre AOC Sauletas
🖼️ Sury-en-Vaux, Sancerre, Loira, Francia
🏡 Sébastien Riffault
🍇 Sauvignon Blanc
📅 2018
🌡️ 13%
🛁 Las uvas se vendimian maduras y proceden de viñedos medio centenarios en suelos kimmeridgianos arcilloso-calcáreos ricos en margas, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, la crianza es de 3 años en barricas usadas
👃🏻 Flores amarillas y mermelada de fruta de pulpa amarilla, vuelven los cítricos y toques de tomillo y romero, cierra con especias dulces
👅 Sabor de gran plenitud, fresco y apoyado en una mineralidad extraordinaria, refinado y persistente.
👍🏻 Temperatura de servicio 12°-14°.
💕 Tonnarelli con Gorgonzola y vinagre balsámico
😍 Fabuloso
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Sury-en-Vaux, Sancerre
Espléndida bodega en el corazón de la AOC Sancerre que abarca 3 hectáreas de viñedos ricos en sílice que Sébastien Riffault heredó de su padre y dirige con su esposa.
La empresa cuenta con la certificación ecológica desde 2007, pero el enfoque en el viñedo es en realidad completamente natural y las uvas se vendimian siempre cuando están completamente fenólicas.
En bodega, las fermentaciones alcohólica y maloláctica son espontáneas, el vino no se clarifica ni se filtra
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