Secula Espumoso Rosado 2020
14,90 €
Fabricante: Secula
🍾 Rosado espumoso
🖼️ Patio de Carpi, Emilia Romagna
🏡 Secula
🍇 Lambrusco Salamino 90%, Lambrusco di Sorbara 10%
📅 2020
🌡️ 11%
🛁 Estrujado y fermentación en depósitos de acero, el mosto enfriado vuelve a fermentar en botella. El vino permanece en contacto con sus propias levaduras durante 6 meses tras los cuales se realiza el degüelle. Por su baja graduación alcohólica y su acidez azotadora, es el aliado ideal de los platos tradicionales emilianenses.
👃🏻 Rosas y violetas, pequeños frutos rojos y notas minerales
👅 Fresco y ligero
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Entrantes de pescado o embutidos.
😍 Desengrasante
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Cortile di Carpi, Emilia Romaña
Secula se origina en lo que podemos definir como la mejor zona absoluta para la producción de Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Salamino; en la práctica, esta zona entre San Prospero y Sozzigalli, con sus suelos sueltos, arenosos y bien drenados, puede definirse sin duda como Cru.
Los propietarios, Dino Lugli y Gabriele Valentini, pueden contar con una superficie de 15 hectáreas, cultivadas en su mayor parte con fruta; hay 4 hectáreas plantadas con Lambrusco di Sormara, Salamino y Grechetto Gentile con un sistema de casarsa que preserva la madurez de las uvas y su acidez.
El objetivo en el viñedo es conseguir cero residuos químicos eliminando también el azufre y el cobre. Todo ocurre de forma natural excepto la fermentación, que es controlada.
Los vinos permanecen 6 meses en acero antes de volver a fermentar en botella y madurar durante un periodo que oscila entre los 4 meses de los espumosos y los 4 años del Metodo Classico.
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