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Sequerciani Ciliegiolo 2020

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22,70 

Agotado

Ciliegiolo Maremma Toscana DOC es un vino tinto producido por Azienda Agricola Sequerciani en Gavorrano, en la provincia de Grosseto, Toscana. Se elabora a partir de uvas Ciliegiolo puras que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran durante una semana en cemento. El envejecimiento tiene lugar en ánforas de terracota durante unos 9 meses. El Ciliegiolo se embotella sin filtrar, clarificar ni añadir anhídrido sulfuroso. Nos gusta porque es exuberante y disimula bien su imponente graduación alcohólica, es n vino floral y afrutado, ¡que repica! En bocadillo con porchetta.

Fabricante: Sequerciani

🍾 Ciliegiolo Maremma Toscana DOC

🖼️ Gavorrano, Toscana, Italia

🏡 Granja Sequerciani

🍇 Ciliegiolo

📅 2020

🌡️ 14,5%

🍷 Vino tinto

🛁 Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de una semana en cemento; la crianza se realiza en ánforas de terracota durante unos 9 meses. Se embotella sin adición de anhídrido sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones, y reposa en vidrio durante unos meses

👃🏻 Floral con notas de frutos rojos, cereza y frambuesa, toques herbáceos y yodados

👅 Fresco y potente, esbelto y sabroso, tánico y largo

👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.

💕 Bocadillo de porchetta

😍 Es un tinto realmente exuberante, el alcohol está muy bien integrado, casi no deja entrever su grado alcohólico

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Gavorrano (Gr), Toscana

Sequerciani es una empresa biodinámica certificada Demeter cuya filosofía es absolutamente la del intervencionismo mínimo tanto en el viñedo como en la bodega.

No se añade ni se quita nada, sino que se deja que la naturaleza siga su curso. En Sequerciani las uvas simplemente crecen, se convierten en mosto y maduran hasta convertirse en vino. Sin aditivos ni filtros.

El terruño de Sequerciani es perfecto para la plena maduración de las uvas de la finca, el suelo es arcilloso-calcáreo y las viñas están a 250 metros de altitud. Los días soleados se alternan con noches frescas y ventosas.

Hay 12 hectáreas de viñedo, todas ellas de gestión ecológica y biodinámica, barridas por la brisa marina que enriquece las uvas con azúcares y ácidos. En su mayor parte, se utilizan las variedades de uva autóctonas de la zona, como Pugnitello, Ciliegiolo y Foglia Tonda, obviamente junto con las siempre presentes Sangiovese y Vermentino.

La vendimia es siempre manual y la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. Para la crianza se utilizan ánforas de terracota y barricas de madera sin primer paso.

La intervención de los enólogos se limita, como debe ser siempre, a la observación y el respeto de los tiempos de la naturaleza; el resultado son vinos puros y raros que hablan de la tierra y de las personas que la cuidan.

 

 

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