Skerk Teran 2010

Duino Aurisina, Friuli

Skerk es la creación de Sandi Skerk, nacida en 1987 en Duino Aurisina, a 3 km del golfo de Trieste, y hoy famosa entre los aficionados al vino natural de todo el mundo.

La finca cuenta con unas 8 hectáreas de viñedos en la meseta de Karst, de los que nacen vinos de carácter y elegancia, máxima expresión de la pureza del terruño del que proceden.

Los viñedos están situados a unos 300 metros de altitud y representan las cepas autóctonas de la zona, Vitovska, Malvasia y Teran; a ellas se unen Sauvignon Blanc y Pinot Grigio, que son prácticamente hijos adoptivos de la zona.

Las escarpadas colinas de Karst cuentan con suelos ricos en hierro y piedra caliza y un clima relativamente suave y ventoso, y el enfoque de la viticultura es completamente natural y destinado a proteger la rica biodiversidad local. El cuidado de los viñedos es minucioso y no hay rastro de química sistémica.

En la bodega, las prácticas son igualmente minimalistas, con fermentaciones espontáneas a partir de levaduras autóctonas en cubas de madera y largas maceraciones sobre los hollejos, especialmente en lo que respecta a las bayas blancas de las que procede el especialidades de la casa, i vinos de naranja.

El envejecimiento se realiza siempre en madera tendente al agotamiento y los vinos se embotellan sin filtrar ni clarificar, y con una adición homeopática de anhídrido sulfuroso sólo cuando es necesario.

Soberbia y digna de mención es la bodega excavada en la roca, dentro de la cual se crea el hábitat ideal para almacenar y envejecer el vino.