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Thillardon Chenas Les Blemonts 2022

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Chènas Les Blemonts es un vino tinto del Domaine Thillardon en Chenas, Beaujolais. Las uvas Gamay proceden de suelos ricos en arcilla y manganeso, vinificadas con semilla maceración carbónica en racimo entero seguida de 8 meses entre grandes maderas de distinto paso 50% y cemento 50%, el vino se embotella a continuación sin clarificación, filtración ni adiciones. Bayas silvestres y menta en nariz, longitud e increíble sabor en boca. Es un vino polifacético perfecto para maridar con Asado

Fabricante: Domaine Thillardon

🍾 Chenas Les Blemonts

🖼️ Chenas, Beaujolais

🏡 Domaine Thillardon

🍇 Gamay

📅 2022

🌡️ 11.5%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas proceden de cepas viejas sobre suelo arcilloso calcáreo, racimo entero maceración semicarbónica, al final de la cual una mitad pasa a hormigón, la otra a madera agotada, ambas durante 8 meses, finalmente se embotella sin clarificar ni filtrar ni añadir anhídrido sulfuroso

👃🏻 Nariz expresiva de cerezas y frambuesas, violetas y hierbas

👅 Transversal y con gran frescura, suave con un final muy largo y salino.

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Asado

😍 Poliédrica

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Chènas, Beaujolais

Domaine Thillardon es una bodega mágica y alocada cuyos vinos transmiten la sabiduría de los Grandes Padres del vino natural.

Empezando por el Beaujolais, estos vinos han conquistado el mundo, también gracias a figuras como Jules Chauvet y Michel Lapierre.

La bodega es propiedad de los hermanos Thillardon, Paul Henri y Charles, y cuenta con 12 hectáreas de viñedos, en régimen ecológico y biodinámico desde 2008, y un enorme ecosistema de caballos, vacas, gallinas, cerdos y abejas.

La mayor parte corresponde a las 10 hectáreas de Chènas, un cru pequeño y menos conocido, pero caracterizado por un suelo fabuloso, compuesto de marga y granito, arcilla y cuarzo. Además, el viñedo de Chassignol, justo encima de la bodega, está considerado uno de los mejores terruños de todo el Beaujolais, con una pendiente tan pronunciada que sólo puede ararse a caballo.

El punto de inflexión del Domaine se produjo en 2009, cuando Paul Henri conoció a Yvon Mètras y Jean Louis Dutraive, quienes cambiaron su idea de elaboración típicamente borgoñona orientándole hacia la ligereza de la maceración semicarbónica, ahora plenamente adoptada desde 2015.

Evidentemente, la vendimia es siempre manual y las uvas llegan a la bodega refrigeradas a temperaturas de entre 7 y 10 grados. La vinificación de las uvas enteras movidas por gravedad tiene lugar en cemento, la maceración varía entre 15 y 28 días según el vino base. El prensado vertical se realiza mediante una prensa de madera y la crianza tiene lugar en diversos recipientes, depósitos de cemento, acero esmaltado y barricas viejas de 228, 400 y 600 litros.

Todo ello contribuye a que los vinos de Thillardon sean vivos y bellos, frescos y sabrosos, suaves y contagiosamente bebibles.

 

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