Tiberi #M Mixto

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Caja de vino 6 botellas de vino mixto

La mascota tribulada Nat 2020Trebbiano

Blanco, de uvas Trebbiano recogidas a mano. Madura en barricas de acero y vuelve a fermentar en botella la primavera siguiente a la vendimia con sus propias levaduras y se embotella sin añadir dióxido de azufre.

César Blanco 2019, Grechetto

Cosechadas a mano y estrujadas en el viñedo con una antigua trituradora manual, las uvas se dejan en una cuba de madera abierta donde el mosto permanece en contacto con los hollejos durante dos días, tras los cuales se separan los hollejos con una prensa vertical. El mosto fermenta de forma espontánea y sin control de temperatura en una barrica de roble vieja, un único trasiego en la luna de enero y en marzo se embotella.

La Torre Blanca 2019Trebbiano, Malvasia, Grechetto, Uva Pecora

Las uvas Trebbiano, Malvasia y Grechetto procedentes de la parte más larga del viñedo y la pequeña cantidad de uvas Pecorina producidas a partir de plantas de unos 150 años de edad se recogen a mano en pequeñas cajas, se fermentan espontáneamente en cubas abiertas y se dejan macerar con los hollejos durante dos días. Dos trasiegos de clarificación según las fases de la luna, embotellado a mano sin adición de anhídrido sulfuroso.

El rojo del César 2019, Merlot, Alicante

Procedentes de las cepas más longevas del viñedo, se recogen a mano en pequeñas cajas y se fermentan espontáneamente en una cuba de madera en contacto con los hollejos durante 6 días, con rotura manual diaria del sombrero. Madura en barricas de roble viejo y se embotella sin adición de dióxido de azufre.

L Rojo 2020, Gamay, Sangiovese

Vendimia manual, en pequeñas cajas, cuatro días de maceración en los hollejos, fermentación espontánea y rotura manual diaria del sombrero. El vino se clarifica dos veces respetando las fases de la luna, se afina en barricas de acero y se embotella sin añadir dióxido de azufre.

Pistarello 2020Trebbiano, Verdello, Grechetto

Naranja, a partir de uvas blancas de Trebbiano y una pequeña proporción de Verdello y Grechetto recogidos a mano. Maceración durante 15 días sin control de temperatura. Madura en barriles de fibra de vidrio y se clarifica dos veces siguiendo las fases de la luna. A finales de la primavera se embotella a mano sin añadir sulfitos y sin filtrar.

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