Tiberi #Blanco 3

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Caja de vino 3 botellas de vino blanco

César Blanco 2019, Grechetto

Cosechadas a mano y estrujadas en el viñedo con una antigua trituradora manual, las uvas se dejan en una cuba de madera abierta donde el mosto permanece en contacto con los hollejos durante dos días, tras los cuales se separan los hollejos con una prensa vertical. El mosto fermenta de forma espontánea y sin control de temperatura en una barrica de roble vieja, un único trasiego en la luna de enero y en marzo se embotella.

La Torre Blanca 2019Trebbiano, Malvasia, Grechetto, Uva Pecora

Las uvas Trebbiano, Malvasia y Grechetto procedentes de la parte más larga del viñedo y la pequeña cantidad de uvas Pecorina producidas a partir de plantas de unos 150 años de edad se recogen a mano en pequeñas cajas, se fermentan espontáneamente en cubas abiertas y se dejan macerar con los hollejos durante dos días. Dos trasiegos de clarificación según las fases de la luna, embotellado a mano sin adición de anhídrido sulfuroso.

Pistarello 2020Trebbiano, Verdello, Grechetto

Naranja, a partir de uvas blancas de Trebbiano y una pequeña proporción de Verdello y Grechetto recogidos a mano. Maceración durante 15 días sin control de temperatura. Madura en barriles de fibra de vidrio y se clarifica dos veces siguiendo las fases de la luna. A finales de la primavera se embotella a mano sin añadir sulfitos y sin filtrar.

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