Ánfora de la Torre de los Ángeles 2018

Ostra Vetere, Marcas

Costantino Mariani Fratini se ocupa personalmente del viñedo histórico de Ostra, que cuenta con certificación ecológica, desde la poda de invierno hasta la vendimia estrictamente manual, pasando por el procesamiento de la uva y el etiquetado manual de cada botella.

Sus vinos de absoluta singularidad y naturalidad nacen aquí con fermentación espontánea y sin filtración.

La Lacrima di Morro d'Alba, que sólo se cultiva en la provincia de Ancona y en los municipios limítrofes, es una uva tinta de brotación temprana, lo que la expone al retorno del frío primaveral, por lo que es fundamental situar correctamente los viñedos, excluyendo las zonas del fondo del valle, donde pueden estacionarse las capas de aire frío que se deslizan por las laderas.

Sus racimos son de tamaño medio, las bayas son de color azul oscuro, con una piel gruesa, rica en polifenoles pero tan delicada que se rompen con facilidad al final de la maduración, dando lugar al característico lagrimeo, y esto explica el origen de la
nombre.