Triasso y Sassella I Ciaz 2017
28,80 €
Agotado
Fabricante: Triasso y Sassella
🍾 I Ciaz Valtellina Superiore Sassella Docg
🏡 Triasso y Sassella
🍇 Chiannevasca (Nebbiolo)
📅 2017
🌡️ 13,5%
🛁 Vendimia manual en viñedos con un rendimiento de 30/40 quintales por hectárea, fermentación espontánea con maceración de unos 10 días en recipientes abiertos, maduración primero en barricas pequeñas de roble durante 20 meses y después en botellas durante un máximo de 8 meses.
👃🏻 Flor roja marchita y confitura de bayas, muy terciario, pimienta negra y canela, clavo y notas tostadas, regaliz y recuerdos terrosos, ligeramente balsámico y mineral
👅 Pleno y envolvente, suave y sabroso, fresco con tanino sedoso, persistente
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Taragna de polenta y asado
😍 Producido en las mejores añadas
DISPONIBILIDAD LIMITADA
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Triasso, Lombardía
2004 fue un año importante para la zona de Sassella, en primer lugar por la generosa cosecha y en segundo lugar por el nacimiento de la Cooperativa Agricola Triasso e Sassella, y ambos están directamente relacionados.
Antes de ese año, los viticultores de los alrededores de Triasso, un pequeño pueblo situado a gran altitud en la zona de Sassella, solían entregar sus uvas a las grandes bodegas locales, pero entonces decidieron actuar por su cuenta y encargar muchas menos uvas.
En ese momento, los viticultores decidieron trabajar en sinergia y elaborar su propio vino en colaboración con la Fundación Fojanini. El primer vino fue Valtellina Superiore Dogc Sassella Sassi Solivi.
La orientación es decididamente natural tanto en el viñedo como en la bodega, respetando el terruño y el cliente final y dando como resultado un Chiannevasca (Nebbiolo) potente y aromático, rústico y de montaña, pero con clase.
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