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VikeVike Blanco IGP 2017

29,90 

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* Disponibilidad limitada

Fabricante: VikeVike

🍾 IGP blanco

🖼️ Mamoiada, Italia

🏡 VikeVike

📅 2017

🍇 Granazza

🌡️ 13%

🥂  Vino blanco

🛁  Vendimia a mediados de septiembre, vinificación en blanco con fermentación espontánea para
30 días, un trasiego en diciembre

👃🏻 Hierbas aromáticas e higos chumbos, piedra mojada y mucha fruta exótica

👅 Gran frescura, delicado y apetitoso, ligeramente aromático con un final largo y sabroso.

👍🏻 Temperatura de servicio 12°-14°.

💕 Quesos blandos

😍 Granazza es una variedad autóctona de la zona de Mamoiada, delicada pero con carácter

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.

 

 

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Mamoiada, Cerdeña

La bodega VikeVike nació de la voluntad y la pasión de Simone Sedilesu, una joven enóloga nacida en
Mamoiada de una familia que lleva generaciones elaborando vino. Creció entre las viñas con sus hermanos y primos,
Trabajó con su abuelo desde muy joven y luego aprendió de su padre el arte de hacer vino. Una filosofía de producción
territorio preciso y fuertemente identificable: el vino se elabora ante todo en el viñedo, con gran atención al
esto; en la bodega, sólo hay que guiarla y "no estropearla". Tras licenciarse en enología, Simone hizo
diversas experiencias en el extranjero y así maduró la decisión de crear su propia bodega: VikeVike... Estamos en el
centro de Cerdeña, en el corazón de Barbagia, en las altas colinas, los viñedos están situados a una altitud media de
736 m. A.s.l.. El territorio de Mamoiada es muy adecuado para la viticultura y cuenta con una antigua tradición vinícola:
los viñedos se encuentran a una altitud media de 736 m. sobre el nivel del mar (sometidos a grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche), la
Sus suelos son de naturaleza granítica, de estructura suelta y ligeramente ácidos. En el territorio de Mamoiada hay
aproximadamente 300 hectáreas de viñedos. La variedad de uva más cultivada es la Cannonau (95%). Gracias a las nuevas plantaciones, hoy es
potenciando también la Granazza, una variedad autóctona de uva blanca. Todos los vinos de VikeVike se obtienen a través de
a la fermentación espontánea del mosto de uva sin ninguna adición, sólo una pequeña cantidad de sulfitos. Los viñedos de
de las que procede VIKEVIKE Cannonau tienen 15 años y las de Granazza más de 60, con rendimientos muy bajos. Tras una cuidadosa selección de las uvas en el viñedo, éstas se estrujan y el
fermentación inmediata que dura unas dos semanas en pequeñas cubas de 1000 litros. A continuación, el vino se
se afina en depósitos de acero y se embotella en los primeros días de agosto tras la
cosecha. El Cannonau reserva madura en barricas de roble de tercer paso.

 

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