VikeVike Ghirada Biseni Cannonau di Sardegna Riserva 2016

* Disponibilidad muy limitada

Productor: VikeVike

Reserva Ghirada Biseni Cannonau di Sardegna

️ Mamoiada, Italia

VikeVike

2016

Cannonau

️  15%

Vino tinto

Procedente de viñedos de más de 90 años que producen vinos concentrados que los viñedos jóvenes no pueden producir, este es el resultado de una espléndida añada. Vendimia de la uva en los primeros diez días de octubre con maceración durante un mes y luego afinamiento en barricas de roble de tercer paso durante dos años y medio y luego otros 6 meses en botella antes de su venta.

Mineral y yodo con mermelada de frutos rojos y popurrí de rosas y violetas, balsámico y etéreo

Potente y elegante, dinámico y equilibrado, taninos suaves y final largo.

Temperatura de servicio 18°-20°

guiso sardo

una bomba

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Mamoiada, Cerdeña

La bodega VikeVike nace de la voluntad y la pasión de Simone Sedilesu, una joven enóloga nacida en
Mamoiada de una familia que elabora vino desde hace generaciones. Creció entre las filas junto con sus hermanos y primos,
Trabajando junto a su abuelo desde pequeño, aprendió de su padre el arte de elaborar vino. Una filosofía de producción
muy preciso y fuertemente identificativo del territorio: el vino se elabora ante todo en el viñedo, con gran atención a
este; en el sótano sólo hay que guiarlo y “no arruinarlo”. Después de graduarse en enología, Simone hizo
diversas experiencias en el extranjero, madurando así la decisión de crear su propia bodega: VikeVike… Estamos ubicados en
centro de Cerdeña, en el corazón de Barbagia, en lo alto de las colinas, los viñedos se encuentran a una altitud media de
736 metros. sobre el nivel del mar La zona de Mamoiada es muy apta para la viticultura y cuenta con una antigua tradición vitivinícola:
los viñedos se encuentran a una altitud media de 736 m. sobre el nivel del mar (sujeto a fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche), i
Sus suelos son de naturaleza granítica de estructura suelta y ligeramente ácidos. En el territorio de Mamoiada hay
aproximadamente 300 hectáreas de viñedos. La variedad de uva más cultivada es Cannonau (95%). Gracias a los nuevos sistemas, hoy somos
realzando también la Granazza, variedad autóctona de uva blanca. Todos los vinos VikeVike se obtienen gracias
hasta fermentaciones espontáneas de mostos de uva sin ningún añadido, sólo una pequeña cantidad de sulfitos. Los viñedos de
de las que deriva VIKEVIKE Cannonau tienen 15 años y las de Granazza tienen más de 60 años con rendimientos muy bajos. Tras una cuidadosa selección de la uva en el viñedo, se prensa la uva y se comienza
Inmediatamente comienza la fermentación que dura unas dos semanas en pequeñas tinas de 1000 litros. Debajo viene el vino
Se envejece en depósitos de acero y se embotella los primeros días de agosto siguiendo la
cosecha. La reserva de Cannonau envejece en barricas de roble de tercer paso.