Vinos Ambiz Malvar 2020

Sierra de Gredos, Ávila (España)

Nos encontramos en el pueblo de El Tiemblo, en la comarca de la Sierra de Gredos, a menos de una hora al oeste de Madrid, donde el clima es continental y el terreno montañoso con un suelo arcillo-arenoso muy característico. Las excursiones térmicas son potentes.

Este es el reino de Fabio Bartolomei, un icónico enólogo de origen italiano, nacido en Glasgow pero español de adopción.

Fabio produce unas 25.000 botellas obtenidas en parte de sus propias hectáreas y en parte de uvas aportadas por viticultores de los alrededores con los que colabora desde hace varios años. El denominador común es una viticultura sana y natural, sin uso de productos químicos sistémicos, Fabio controla maniáticamente la cadena de producción.

Sus contraetiquetas son un manifiesto de su idea de hacer vino, sin ayuda de pesticidas, abonos químicos ni productos sintéticos, sin clarificación ni filtración.

Natural, evocador de la tierra y con mucha personalidad.