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Vinyer de La Ruca Elíptica 2017

52,20 

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Fabricante: Vinyer de La Ruca

🍾 Elíptica

🖼️ Banyuls sur Mer, Francia

🏡 Vinyer de La Ruca

🍇 Garnacha y Cariñena

📅 2017

🌡️ 13,5%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas proceden de viñedos situados en suelos de pizarra, cultivados biodinámicamente, con ovejas haciendo el trabajo de poda de la hierba, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, la uva se estruja y se prensa inmediatamente, criado en barricas viejas utilizadas durante 8 meses sin sulfitos añadidos

👃🏻 Flores y frutos rojos, minerales y herbáceos

👅 Fresco y ágil, grácil y sabroso, el tanino apenas se nota, el final delicado

👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.

💕 Cordero

😍 Por elíptica Manuel entiende la sencillez de este vino, sólo 450 botellas producidas

Fichas digitales enviadas por correo electrónico

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Le llevamos a las mejores regiones vinícolas del mundo, sin necesidad de coger un avión, a través de nuestras cajas de vino, también por suscripción.

Banyuls sur mer, Languedoc Roussillon

Tomado del Blog de nuestros amigos de Les Caves de Pyrene:

"En el marco de mis estudios, hice un censo de las viñas silvestres tanto en Italia como en Francia, y di con Banyuls casi por casualidad: el primer impacto fue fatal porque este terruño es extraordinario, suspendido entre el mar y la montaña": desde la Toscana hasta los Pirineos orientales para producir vino natural. Esta es la historia de Manuel Di Vecchi Staraz, un profesor florentino de la Universidad de Montpellier que dejó la enseñanza para dedicarse a la tierra donde nunca llueve, rodeado de alcornoques, en terrazas de pizarra y muros de piedra seca, al viento y al sol. Vinyer de la Ruca es un enclave de resistencia creativa inspirado en Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe y Rudolf Steiner a través de Ivan Illich: "La obra va con las estaciones, sigue el calendario astronómico y la luna. Los preparados biodinámicos favorecen la fertilidad de la tierra y de las plantas. Dos tratamientos de azufre natural de cantera conservan la fruta. Azada, poda, poda de la vid, siega, cosecha. Todo a mano. Guadaña, hoz, tijeras, horquilla, azada, pala, pértiga. En un espacio cerrado. Uvas estrujadas con pierna de mujer, despalillado con mano de hombre, prensado en prensa de madera, levaduras autóctonas, barrica anual, oxigenación frecuente, embotellado con asa de garrafa, botellas de puff catalán, etiquetado de artista y vestido de sol. Todo a mano. Nada de filtrado, concentrado, aditivo. Mil botellas de Banyuls al año".

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