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Fuchs und Hase 6 Botellas

164,40 

Agotado

Fabricante: WEINGUT FUCHS UND HASE

Caja de vino de 6 botellas de Pet Nat

Volumen 1 2019 Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc

Las uvas se vendimian al mismo tiempo y se fermentan junto con el racimo entero en recipientes de acero con una ligera maceración sobre los hollejos. Se embotella con azúcares residuales y completa su fermentación en la botella. Permanece 6 meses sobre las lías antes del degüelle (à la volée). Se rellena con el mismo vino y no se dosifica. Nariz delicada y acogedora, con flores blancas, anís y nectarina. Ligero y suave en el paladar.

Volumen 2 2020, Grüner Veltliner 80%, Musckateller 20%

Las uvas se vendimian al mismo tiempo y se fermentan junto con el racimo entero en recipientes de acero con una ligera maceración sobre los hollejos (1 semana). Se embotella con
azúcares residuales y luego completa la fermentación en la botella. Permanece 6 meses sobre las lías antes del degüelle (à la volée). Se rellena con el mismo vino y no se dosifica. Nariz expresiva con notas de sandía, fresas y hojas de té. El paladar es fresco, con una nota mineral preponderante que llena la boca. Cierra con notas de cal.

Volumen 3 2020Welshriesling, Riesling

Las uvas se cosechan al mismo tiempo y se fermentan junto con todo el racimo en recipientes de acero en contacto con los hollejos. Se embotella con azúcares residuales y luego completa la fermentación en la botella. Permanece 12 meses sobre las lías antes del degüelle (à la volée). Se rellena con el mismo vino y no se dosifica. Muy interesante, empezando por la baja presión (alrededor de 1,8 atmósferas). La nariz es una cesta de cítricos y flores blancas. Jugoso, cautivador, con notas de fruta de la pasión y un final muy persistente.

Volumen 4 2020, Muller Thurgau, Gruner Veltliner

Las uvas se cosechan al mismo tiempo y se fermentan junto con todo el racimo en recipientes de acero en contacto con los hollejos. Se embotella con todavía algunos azúcares residuales para luego
completar la fermentación en la botella. Permanece 12 meses sobre las lías antes del degüelle (à la volée). Se rellena con el mismo vino y no se dosifica. Más cítricos en la nariz, pero aquí se inclina más hacia los cítricos con piel de naranja. Llena la boca de carne fresca y salada.

Volumen Rosé 2020Cabernet Sauvignon, Zweigelt - Dos botellas

Las dos uvas fermentan en recipientes de acero y madera con una ligera maceración en los hollejos. Se embotella con azúcares residuales y la fermentación se completa en la botella. Permanece 6 meses sobre las lías antes del degüelle (à la volée). Se rellena con el mismo vino y no se dosifica. La nariz es de grosella, granada y fresa silvestre. El paladar es seco, tenso y salado.

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KAMPTAL (Austria)

Una gran amistad entre Martin y Anna Arndorfer y Stefanie y Alwin Jurtschitsch llevó a la creación de la Weingut Fuchs und Hase, de la que salen los siguientes productos sólo fermentado en botella.

Todos los vinos proceden de una maceración más o menos prolongada sobre los hollejos, destinada a extraer los aromas característicos de las distintas uvas.

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