Antoine Petitprez es un enólogo experto en biodinámica, y sus uvas proceden de parcelas entre Pommard y Puligny Montrachet, el suelo es arcilloso calcáreo y las vides tienen una edad media de 30 años.
Antes de probar suerte en la producción de vino, Antoine viajó entre California y Canadá, entre Borgoña y Languedoc Rosellón, donde pudo adquirir la experiencia adecuada para complementar su carrera en enología.
La idea que la empresa tiene del vino es fuertemente natural, con un enfoque en el respeto al medio ambiente y el otro en la calidad de su vino.
