Bajola In Tiano N.M.
El precio original era: 32,80 €.28,90 €El precio actual es: 28,90 €.
| Tipo | Vino Macerado |
|---|---|
| Vendimia | N.M. |
| Procedencia | Italia |
| Formato | 75 Cl |
| Variedad de Uva | Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari, Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier |
Fabricante: Bajola
En Tianó
️ Forio de Ischia, Campania
bajolá
Vermentino, Malvasia delle Lipari, Viognier, Sauvignon e Incrocio Manzoni
NUEVO MÉJICO.
️ 14%
Sólo 402 Botellas Producido con tiano, que es un recipiente de terracota de aproximadamente 200 litros en forma de barrica y este vino nace como una elaboración con el método perpetuo del clásico Bajola. Macera con hollejos durante aproximadamente un mes en la piedra del molino y luego se traslada al tiano donde el vino nuevo encuentra parte (alrededor del 10%) del vino de años anteriores. No hay recargas y por lo tanto el vino envejece en un ambiente parcialmente oxidativo durante aproximadamente un año antes de ser embotellado. El tiano, por tanto, nunca se vacía y preserva la historia de la elaboración del vino en el tiempo.
Espléndida nariz de fruta madura y confitada, albaricoque y melocotón, miel, flores blancas recién polinizadas. Salado y con ligeras notas vegetales. Bocanadas fragantes.
Sabor maduro y con mucho cuerpo. El tanino es apenas perceptible. La robustez se equilibra con la acidez, el sorbo es elegante y largo.
Temperatura de servicio 16°
Salmón al horno, Moscardini con salsa
Vino místico y profundo
Forio de Ischia
Francesco Iacono fundó Bajola en 2001, practicando inicialmente la viticultura ecológica y luego orientándose decididamente hacia la biodinámica. La empresa representa una ruptura con la tradición de Ischia, ya que no se utilizan vides autóctonas.
Bajola es una espléndida realidad con 3.000 botellas al año que realza un territorio fuera de lo común y único. Terrazas y muros de piedra seca para una viticultura integrada, que se convierte en un auténtico paisaje.
En Bajola se utiliza la antigua muela de molino donde la uva despalillada se introduce en depósitos subterráneos de cemento a temperatura incontrolada para macerar. Esto dura un par de semanas, luego el vino se retira cuando cae el sombrero. No se utilizan sulfitos durante el proceso de elaboración del vino.