Bodega Cauzon Fresa Salvaje 2022

Fresa Salvaje es un vino espumoso elaborado por Ramón Saavedra de Bodega Cauzón en Granada, España. Se obtiene a partir de uvas Pinot Noir y Garnacha Tintorera que fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y maceran durante unas horas en acero. El refinamiento se realiza siempre en acero durante aproximadamente 6 meses. Finalmente en botella, donde fermenta con mosto previamente congelado, sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. Fresa Salvaje es fresca y cremosa, ligera y vivaz, para la hora del aperitivo!!

Productor:Bodega Cauzon

cortador salvaje

️ Granada, España

Bodega Cauzón

Pinot Noir, Garnacha Tintorera

2022

️  11,5%

  Burbujas

Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de unas horas en acero; el refinamiento se realiza siempre en acero durante aproximadamente 6 meses. Finalmente en botella donde fermenta con mesto previamente congelado, sin adición de anhídrido sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones.

Floral con toques de horno, ligeramente vinoso y mineral

Fresco y ligero, cremoso y vivaz, bebible y saciante.

Temperatura de servicio 8°-10°

Aperitivo

Vino de Soif

Granada, España

Ramón Saavedra de Bodega Cauzón es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y a pesar de ser un verdadero gran productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzón alcanzan hasta 1200 metros de altura y el terroir es increíble. Arcilla y piedra caliza, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales como el cuarzo y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes variaciones de temperatura y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y dan vida a vinos complejos y de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es norma en Bodega Cauzón, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y nunca se añade anhídrido sulfuroso. Largas maceraciones con hollejos y crianza en madera completan un cuadro corporativo realmente espectacular.