Burja 3 Bottiglie

Fabricante:Burja

Wine Box de 3 botellas de vino artesanal esloveno

Burja Bela 2019, Malvasía de Istria 30%, Ribolla italica 30%, Riesling itálico 30%, Zelen y otras variedades 10%

Uvas que proceden de dos viñedos diferentes: Ravno brdo y Ostri vrh. El primero reposa sobre una capa de arenisca más dura y resistente, más rica en carbonato cálcico incluso en superficie, mientras que en el segundo se alternan areniscas y margas. Todas las cepas fermentan juntas sobre los hollejos durante una semana. Afina durante 8 meses en tinas de cemento y roble. Nariz pedregosa, en el sentido de que se puede sentir todo el placer del territorio de Marnico, por lo tanto muy mineral, con notas aromáticas, flores blancas y fruta madura, incluidos cítricos. Ligeramente picante. Un sabor fabuloso que juega con el equilibrio entre frescura y sabor, la boca es plena, elegante y aromática, el sorbo largo

Burja Noir 2019, Pinot Noir

Viñedos de entre 10 y 20 años procedentes de una parcela que alterna areniscas y margas sobre un fondo de roca. Fermentado en acero, envejecido durante un año en barricas de roble de Eslavonia de 10/15 hl. Gran espacio para la Marga del suelo que encontramos en nariz, luego Rosa y Violeta, frutos rojos casi maduros, sotobosque y ligeras notas especiadas. Con mucho cuerpo pero fresco y fácil en boca, el tanino es apenas perceptible, largo y sabroso.

Burja Primus Stranice 2018, Malvasía de Istria, Riesling cursiva, Ribolla

Mezcla de campo procedente de un viñedo de 0,9 ha en la localidad del mismo nombre a una altitud de 150 metros sobre margas. Macera durante 8 días con hollejos y envejece durante 24 meses en huevos de hormigón. Nariz profunda, austera y mineral. Se suceden notas florales y aromáticas, luego fruta de pulpa blanca. Boca sabrosa y fresca, extremadamente mineral y de gran longitud

Podnanos, valle de Vipava, Eslovenia

La familia Lavrencic produce vino desde 1499, y ahora le toca a Primoz, la última generación en continuar la tradición familiar. Lo hace de una manera que define como moderna y tradicional, conceptos que para él coinciden.

Burja trepa entre el viento y la roca y establece algunas normas de producción que no pueden ser derogadas:

• Integridad de la planta, en lugar de intervención
• Respeto por las variedades locales
• Promover la biodiversidad del viñedo
• Mal control en los procesos productivos

Primoz tiene un sueño, que se está haciendo realidad gracias a la contribución de muchos enólogos locales, el de hacer que todo el mundo conozca y aprecie el terruño del Valle de Vipava, capaz de ofrecer perlas absolutas.

¡Como los que produce Primoz!