Cantina Giardino Paski 2021

Productor: Cantina Giardino

paski

️ Ariano Arpinio, Campania, Italia

Bodega de jardín

Cola de zorro

2021

️  12%

Vino Naranja

La uva se cosecha manualmente, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 4 días. Refinamiento del 30% de la masa en madera de castaño durante dos meses, antes de reincorporarse el resto (70%) permaneciendo en acero durante 12 meses.  Embotellado sin filtración, clarificación ni adición de azufre, reposa 6 meses más.

Miel y frutos secos, hierbas silvestres y flores blancas secas, mineral con toques de especias dulces.

Fresco y rico, sabroso y dinámico, taninos suaves y un final largo.

Temperatura de servicio 10°-12°

tortillas

Envolvente

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Ariano Arpinio, Campania

Una empresa espléndida, sin compromisos con el objetivo de no alterar el equilibrio natural, sino apoyarlo.

El año oficial de fundación es 2003 pero en realidad produce vinos, al menos a nivel experimental, desde 1998. Antonio, Daniela y los demás socios tienen como objetivo la producción de vino real, franco y evocador del territorio. , sin sofisticaciones, como nos gusta.

Son 25 hectáreas de viñedos, todos a 500 metros sobre el nivel del mar y con plantas de hasta 90 años. Aquí sólo se cultivan vides autóctonas de la zona, como Aglianico, Fiano y Greco.

Las maceraciones son muy largas, incluso hasta 6 meses en recipientes como madera de no primer paso y ánforas, terracotas y gres. Fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, y el vino se embotella sin filtración ni clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso.