Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Quindicianni 2008

Barbaresco Riserva Diecicianni es un vino tinto elaborado por Cascina Baricchi en Naviglie, en las Langhe, y obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo. Proceden de parcelas del año 1913 y maceran durante unos 10 días con remontados totales, para lo que se remontan cada vez que consolida el sombrero; con el uso de una tina de soporte se cubre la tapa que ahora se ha asentado en el fondo. A continuación, el 80% de la masa envejece en toneles de roble húngaro de 500 litros y el 20% en barricas semiagotadas de Allier francés. El afinamiento dura 3 años en madera y uno en botella. Barbaresco Riserva Diecicianni tiene una nariz que recuerda a pétalos secos y mermelada de frutas, luego a especias dulces y notas amaderadas, tabaco y cuero. En boca es potente, cálido y salvaje, con taninos realmente finos y un final interminable. Pruébalo con carnes estofadas y carnes demasiado cocidas.

Productor: Cascina Baricchi

Barbaresco Riserva Quince Años

️ Naviglie, Langhe, Piamonte

Cascina Baricchi

Nebbiolo 100%

2008

️  14,5%

Vino tinto

  Las uvas maceran durante unos 10 días con remontados totales, en la práctica se extraen cada vez que se consolida el sombrero; con el uso de una tina de soporte se cubre la tapa que ahora se ha asentado en el fondo. A continuación, el 80% de la masa envejece en toneles de roble húngaro de 500 litros y el resto en barricas de allier francesas usadas. En total 36 meses de madera para todo el líquido. Por fin, un año en botella

Rosa y violeta secas, bayas maduras, también en mermelada, luego notas especiadas y amaderadas, y nuevamente cuero y tabaco, muy mineral.

Cálido y salvaje, potente y aún lejos de la vejez gracias a su increíble frescura, el tanino es noble, la elegancia increíble al igual que su longitud

Temperatura de servicio 20°-22°

Carne roja demasiado cocida

El Alberto Tomba delle Langhe, a cualquier edad, baja con rapidez, potencia y elegancia.

Naviglie (CN)

La historia de Cascina Baricchi comienza en 1979, cuando Giovanni Simonetta compró la finca que, a finales de los años 1980, vio nacer la primera marca.

En 1996 Natale Simonetta, hijo de Giovanni, tomó las riendas de la empresa a la que dio un toque personal.

Las colinas sobre las que se levanta Cascina Baricchi están formadas por una base de tierra ligera, ideal para la producción de vinos de alta calidad y crianza.

El terroir ideal se completa con la conformación de la morfología de los cerros lo que crea un microclima verdaderamente único; en particular, los viñedos están orientados al sur para ser besados ​​por el sol durante la mayor parte del día y sufren, durante la noche, fuertes cambios de temperatura que nos permiten obtener vinos con aromas elegantes y una perfecta madurez de los taninos.

El enfoque de la empresa es absolutamente respetuoso con el medio ambiente, de hecho en el viñedo prefiere intervenir lo menos posible, y siempre de forma natural, para ayudar a la planta cuando realmente lo necesita y hacerla crecer fuerte; La misma ideología básica en la bodega, donde las fermentaciones son espontáneas.

Los vinos, según variedades y añadas, se envejecen en barricas y toneles.