Cascina Baricchi Et Voilà Metodo Classico 2015

Productor: Cascina Baricchi

Método Clásico Et Voilà

️ Naviglie, Langhe, Piamonte

Cascina Baricchi

pinot negro

️  12%

Burbujas

  Cosecha manual a finales de agosto para mantener la frescura de las uvas, estas luego fermentan tranquilamente a temperatura controlada de 22° en depósitos de acero inoxidable para obtener una gran concentración de notas olfativas y gustativas. Posteriormente se afina siempre en depósitos de acero inoxidable durante unos 6 meses, hasta el mes de abril siguiente en que se decanta a botella donde irá remitiendo lentamente continuando el afinamiento sobre las levaduras durante 72 meses.

Muy fragante, con flores blancas y notas de mantequilla, notas cítricas, especialmente de bergamota, menta y toques minerales.

Fresco y estructurado, sabroso y equilibrado, largo y mantecoso

Temperatura de servicio 8°-10°

Pastelería

Te espera 7 años en botella.

Naviglie (CN)

La historia de Cascina Baricchi comienza en 1979, cuando Giovanni Simonetta compró la finca que, a finales de los años 1980, vio nacer la primera marca.

En 1996 Natale Simonetta, hijo de Giovanni, tomó las riendas de la empresa a la que dio un toque personal.

Las colinas sobre las que se levanta Cascina Baricchi están formadas por una base de tierra ligera, ideal para la producción de vinos de alta calidad y crianza.

El terroir ideal se completa con la conformación de la morfología de los cerros lo que crea un microclima verdaderamente único; en particular, los viñedos están orientados al sur para ser besados ​​por el sol durante la mayor parte del día y sufren, durante la noche, fuertes cambios de temperatura que nos permiten obtener vinos con aromas elegantes y una perfecta madurez de los taninos.

El enfoque de la empresa es absolutamente respetuoso con el medio ambiente, de hecho en el viñedo prefiere intervenir lo menos posible, y siempre de forma natural, para ayudar a la planta cuando realmente lo necesita y hacerla crecer fuerte; La misma ideología básica en la bodega, donde las fermentaciones son espontáneas.

Los vinos, según variedades y añadas, se envejecen en barricas y toneles.