Cascina Baricchi Jamais Metodo Classico N.M.
30,40 €
| Vendimia | N.M. |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Tipo | Burbujas |
| Variedad de Uva | Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier |
Productor: Cascina Baricchi
Método Clásico Jamais
️ Naviglie, Langhe, Piamonte
Cascina Baricchi
Pinot Noir 70%, Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Riesling, Chenin Blanc 30%
️ 12,5%
NUEVO MÉJICO.
El método de producción es interesante, ya que el Pinot Noir fermenta en acero mientras que las otras uvas se terminan con el método Solera, iniciado por Baricchi en 2004. El licor de tiraje se compone de mosto Riesling sin fermentar y Chenin. Blanc, procedente de uvas botritizadas. Reposa sobre las lías durante unos 30 meses. Graso, rico, envolvente. Nariz que recuerda melocotón maduro, frutas exóticas, natillas. Mineralidad muy agradable.
Fragante y floral, sabe sobre todo a fruta madura como melocotón, piña y yaca y natillas, muy mineral.
En sorbo es graso, seductor y generoso, sabroso y elegante, con una agradable acidez y mucha longitud
Temperatura de servicio 8°-10°
pescado crudo
Suculento
Naviglie (CN)
La historia de Cascina Baricchi comienza en 1979, cuando Giovanni Simonetta compró la finca que, a finales de los años 1980, vio nacer la primera marca.
En 1996 Natale Simonetta, hijo de Giovanni, tomó las riendas de la empresa a la que dio un toque personal.
Las colinas sobre las que se levanta Cascina Baricchi están formadas por una base de tierra ligera, ideal para la producción de vinos de alta calidad y crianza.
El terroir ideal se completa con la conformación de la morfología de los cerros lo que crea un microclima verdaderamente único; en particular, los viñedos están orientados al sur para ser besados por el sol durante la mayor parte del día y sufren, durante la noche, fuertes cambios de temperatura que nos permiten obtener vinos con aromas elegantes y una perfecta madurez de los taninos.
El enfoque de la empresa es absolutamente respetuoso con el medio ambiente, de hecho en el viñedo prefiere intervenir lo menos posible, y siempre de forma natural, para ayudar a la planta cuando realmente lo necesita y hacerla crecer fuerte; La misma ideología básica en la bodega, donde las fermentaciones son espontáneas.
Los vinos, según variedades y añadas, se envejecen en barricas y toneles.
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