Case Paolin Pietra Fine Asolo Prosecco 2020

Fabricante: Caso Paolin

Pietra Fine Asolo Prosecco Extra Brut

️ Valpago del Montello, Veneto, Italia

Casas Paolín

2020

glera

️  12%

  Burbujas

Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas en acero después de una maceración de unas horas, vinificación en acero, luego en autoclave, reposo sobre las levaduras durante 9 meses.

Floral, glicina y magnolia, fragante y afrutado.

Fresco y esbelto, sabroso y ligero

Temperatura de servicio 8°-10°

Aperitivo

Nomen Presagio

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Valpago del Montello

Con manos teñidas de tierra roja de Montello, la familia Pozzobon creó Case Paolin. Emilio, el fundador, agricultor e hijo de agricultores, compró la finca donde su padre y su abuelo habían trabajado como aparceros a principios de los años 1970. Habiendo abandonado los gusanos de seda, se dedica por completo al viñedo y transmite esta pasión a sus tres hijos: Diego, Adelino y Mirco, quienes hoy dirigen la empresa.

FILOSOFÍA ORGÁNICA Cuando, en los años 1980, «orgánico» aún no era una palabra mágica, los hermanos Pozzobon decidieron tirar los calendarios de fechas fijas y aprender a escuchar sólo las necesidades de sus plantas. Por lo tanto, fueron de los primeros de la zona en reducir drásticamente el uso de productos químicos en el viñedo. El largo camino que emprendieron con gran compromiso y convicción hacia la conversión a orgánico se vio coronado en 2012 con la obtención de la certificación. Y continúa todos los días.

TERRITORIOS DE ELABORACIÓN Dos territorios históricamente importantes, cercanos entre sí, pero muy diferentes, dan vida a los vinos Case Paolin. Por un lado, los guijarros grises de la llanura del Belvedere que antiguamente sirvió de lecho a un brazo del río Piave y que confieren a los vinos base elaborados sobre ellos una frescura irresistible.
Del otro lado, las tierras rojas del cerro Montello, tierras ferrosas y sanguíneas de las que se obtienen los vinos.
complejo y de larga duración.