Casina Bric Barolo Bricco delle Viole 2014

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Barolo (CN)

Casina Bric, que en dialecto piamontés significa «Cascina Bricco», es una realidad en Langhe, situada en Vergne, aldea de Barolo, donde la bodega se eleva a la mayor altitud de la zona, 460 metros sobre el nivel del mar

Gianluca Viberti, enólogo y enólogo sensible y apasionado, fundó Casina Bric en 2010, dando vida a un proyecto que siempre ha estado cerca de su corazón: crear un lugar destinado a respetando la naturaleza en todos los aspectos, afectándola lo menos posible. Para nosotros el requisito básico.

Así nació una realidad consciente y atenta a la tradición, en la que Gianluca ha reintroducido costumbres y métodos antiguos, como el uso de barricas de hormigón para la vinificación del Nebbiolo. Además, se recurre a maceraciones largas, incluso prolongadashasta 40 días, y a una práctica tradicional denominada «pisado del orujo«, que consiste en sumergir completamente el sombrero del orujo al vino a través de listones de madera procedentes del desmontaje de barricas usadas