Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè 1997

Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè es un gran vino tinto elaborado en Saint Emilion por Chateau Ausone, obtenido a partir de uvas Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas se cultivan según principios biodinámicos y proceden de suelos arcillo-calcáreos, vendimiadas manualmente en plena madurez. Fermentación espontánea en barricas donde luego se afinan durante unos años antes de salir al mercado. Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè es una leyenda siendo uno de los 4 vinos que ostentan el estatus de Premier Grand Cru Classè de la clasificación de vinos de Saint Emilion, el maridaje perfecto es con quesos curados. En nariz es rico en frutos rojos y notas de pétalos secos de rosa y violeta, con toques de tabaco rubio, especias y maderas. En boca es amplio y envolvente, caracterizado por taninos nobles y un final interminable.

* Disponibilidad muy limitada

Productor: Chateau Ausone

Chateau Ausone Saint Emilion 1er Grand Cru Classè

️ Saint Emilion, Burdeos, Francia

Castillo Ausone

Cabernet Franc 55%, Merlot 45% (las dosis pueden variar según la añada)

1997

️  13%

Vino tinto

La uva procede de viñedos situados sobre suelo arcilloso-calcáreo, se recolecta en plena madurez y fermenta de forma espontánea en barrica. Aquí se refinan durante unos años antes de ser embotellados.

Pot pourri de flores rojas como rosa y violeta, muchas bayas maduras y confitadas, muy mineral y con un fino picante con toques de tabaco rubio y caramelo y toques amaderados.

Pleno y envolvente, muy elegante y con taninos nobles, el final es infinito.

Temperatura de servicio 18°-20°

Quesos curados

Es uno de los 4 vinos que ostentan el estatus de Premier Grand Cru Classè de la clasificación de vinos de Saint Emilion.

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Saint Emilion, Burdeos

Primero Casteau Dauzone, luego Château Dosone y finalmente Château Ausone, un homenaje al poeta (y estadista) latino amante de Burdeos y del néctar que aquí se produce, al que dedicó varias obras. Ausonio nació en estas tierras y poseía unas 100 hectáreas. Cuenta la leyenda que en su interior se construyó el Chateau Ausone.

Los viñedos de Saint Emilion gozan de una exposición perfecta, están orientados al sur y están dispuestos en terrazas empinadas.

Ausone consta de 7 hectáreas y está situado en una ladera montañosa conocida como Roc Blancan (Roca Blanca), caracterizada por un suelo muy pedregoso, hábitat favorito de los viñedos locales.

La finca tal como la conocemos data del siglo XVIII. cuando el propietario era Jean Cantenat. Luego fue heredado por Edouard Dubois, quien lo condujo a través de las dificultades de la época, comprando también el vecino Chateau Belar. Desde entonces, los vinos envejecen en las bodegas de Ausone, en el interior de cuevas subterráneas de piedra caliza.

En 1921 murió Edouard, le sucedieron su esposa y sus hijos naturales de otro matrimonio, que más tarde se relacionaron con los Vauthier, hoy únicos propietarios del castillo.

El Chateau, aunque siempre ha sido considerado uno de los grandes nombres de Burdeos, ha ido pasando las décadas alternando fortuna, hasta la gran unión con el enólogo Pascal Delbeck en 1976.

La empresa se gestiona de forma biodinámica, algo que ya no es raro en Burdeos: produce vinos con un sabor tradicional que habla de Saint Emilion con cada sorbo. Icónico.