Ciolli Cesanese di Olevano Romano Cirsium 2018
33,30 €
| Vintage | 2018 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Italia |
| Tipología | Vino tinto |
| Uva | Cesanese |
Agotado
Olevano Romano, Lazio
La familia Ciolli lleva cinco generaciones produciendo vino en Olevano Romano, a pocos kilómetros al este de Roma, en una zona de colinas con suelo volcánico.
Ciolli tiene el mérito de haber llevado a una variedad talentosa pero a veces inexpresiva, la Cesanese, a niveles de calidad realmente altos, mediante un enfoque natural y escasamente intervencionista tanto en el viñedo como en la bodega.
El objetivo es salvaguardar las características aromáticas de la Cesanesa y potenciarlas.
Fabricante: Ciolli
Cesanese di Olevano Romano Cirsium 2018
️ Olevano Romano, Roma
Ciolli
Cesanese 100%
2018
️ 13,5%
De cepas de 80 a 100 años. Fermentación en cemento durante 15 días, luego al menos un año de maduración en barricas grandes y luego en cemento y luego al menos otro año en botella.
Rosa y violeta, frutos rojos, especialmente cereza y frambuesa, especias orientales y salsa de soja, humus y una enorme mineralidad.
En boca es fresco, con taninos firmes equilibrados por un excelente cuerpo y una increíble elegancia. Final largo
Temperatura di servizio 18°-20°
Pappardelle al ragù di Cinghiale
A ciegas, podría confundirse con un gran vino de Borgoña.
